Rahasia Lezat di Balik Ikan Kuah Kuning, Tiga Resep yang Harus Anda Coba

Daftar Bahan:

- 500 gram ikan kakap

- 4 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 3 cm kunyit

- 2 cm jahe

- 2 batang serai

- 4 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 2 buah tomat (potong wedges)

- 2 batang daun bawang

- 1 ikat kemangi

- Garam secukupnya

- Kaldu jamur secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak untuk menumis 

Ringkasan Proses Memasak:

1. Bersihkan ikan kakap, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.

3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam.

4. Tuang air, masak hingga mendidih, masukkan ikan kakap, tomat, dan daun bawang.

5. Tambahkan kemangi, aduk sebentar, dan sajikan hangat.

Bahan-bahan:

- 600 gram ikan tenggiri, potong steik

- 5 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 4 cm kunyit

- 3 cm lengkuas

- 3 butir kemiri

- 2 batang serai

- 5 lembar daun jeruk

- 2 buah belimbing wuluh

- 2 batang daun bawang

- 2 buah cabai merah besar

- Garam secukupnya

- Merica secukupnya

- Air secukupnya

- Minyak untuk menumis

- Air jeruk nipis secukupnya 

Langkah-langkah: 

1. Persiapan Ikan:

   - Bersihkan ikan tenggiri dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan sejenak agar bumbu meresap. 

2. Membuat Bumbu Halus:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, dan kemiri. 

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.

4. Menambahkan Bahan Aromatik:

   - Masukkan serai dan daun jeruk ke dalam tumisan. Aduk hingga merata. 

5. Memasak Kuah:

   - Tuang air secukupnya ke dalam wajan. Masak hingga mendidih. 

6. Memasak Ikan:

   - Setelah air mendidih, masukkan potongan ikan tenggiri. Masak hingga ikan matang sempurna. 

7. Menambahkan Bahan Pelengkap:

   - Tambahkan belimbing wuluh, daun bawang, dan cabai merah. Aduk dan masak sebentar. 

8. Menyempurnakan Rasa:

   - Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica sesuai selera.

9. Penyajian:

   - Sajikan ikan tenggiri kuah kuning dengan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah kelezatan. 

Selamat menikmati hidangan ikan tenggiri dengan kuah kuning yang lezat bersama keluarga!

Bahan-bahan:

- 700 gram ikan kerapu, potong besar

- 6 siung bawang putih

- 8 siung bawang merah

- 4 cm kunyit

- 3 cm jahe

- 4 butir kemiri

- 3 batang serai

- 5 lembar daun jeruk

- 3 lembar daun salam

- 2 buah tomat hijau

- 3 batang daun kemangi

- 4 buah cabai rawit utuh

- Garam dan gula secukupnya

- Air asam jawa

- Air secukupnya

- Minyak untuk menumis

Langkah-langkah:

1. Bersihkan ikan kerapu, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri.

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.

4. Masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam, aduk rata.

5. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih.

6. Masukkan ikan kerapu, masak dengan api sedang.

7. Tambahkan tomat hijau, cabai rawit, dan air asam jawa, aduk rata.

8. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar.

9. Sajikan dengan taburan bawang goreng.  

Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa yang menggugah selera dan cocok disajikan untuk berbagai acara.