Kreasi Lezat, Resep Rawon Ayam yang Mudah dan Praktis

Fimela.com, Jakarta Rawon merupakan masakan ikonik dari Jawa Timur yang dikenal dengan kuahnya yang berwarna hitam pekat serta potongan daging sapi yang melimpah. Namun, Anda mungkin tidak menyadari bahwa rawon dapat disajikan dalam berbagai variasi yang tidak menggunakan daging sapi. Beberapa pilihan menarik seperti rawon ayam, rawon tahu, dan rawon kates (pepaya muda) menjadi alternatif yang tidak kalah menggugah selera.

Rawon ayam memberikan rasa gurih yang lebih ringan jika dibandingkan dengan rawon daging sapi, sedangkan rawon tahu dan kentang menjadi pilihan yang ekonomis tetapi tetap lezat. Di Surabaya, rawon tahu dan pepaya muda sering kali menjadi hidangan favorit, terutama ketika menjelang akhir bulan.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai variasi rawon yang  dapat memanjakan lidah. Mari bersama simak dan cari inspirasi untuk mencoba rawon dengan bahan-bahan yang berbeda, yang dirangkum oleh Fimela.com dari berbagai sumber pada Jum'at (21/3/2025).

Bahan-bahan:

- 1/4 ekor ayam bagian paha, dipotong sedang

- 1.400 ml air

- 1 sdt gula merah

- 1 sdm air asam jawa

- 1 bungkus bumbu instan rawon

- 1 batang daun bawang, diiris

- Garam secukupnya 

Bahan Cemplung:

- 1 buah bunga sisir

- 5 buah cengkih

- 3 buah kapulaga 

Bumbu Halus:

- 10 siung bawang merah

- 7 siung bawang putih

- 1 sdm ketumbar bubuk

- 1/2 sdt merica bubuk

- Sejumput pala bubuk

- 1 ruas kunyit

- 3 buah kemiri, disangrai

- 2 cm jahe 

Pelengkap:

- Nasi putih

- Telur rebus

- Jeruk nipis

- Sambal

- Bawang goreng 

Cara Membuat:

1. Rebus ayam yang telah dicuci bersih hingga matang, angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

3. Masukkan bumbu rawon instan, aduk rata, tambahkan ayam, daun bawang, dan bahan cemplung, aduk hingga bumbu meresap.

4. Tambahkan air, gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk dan koreksi rasa.

5. Setelah matang, sajikan rawon ayam dengan taburan bawang goreng dan pelengkap.