Resep Soto Ayam Kuah Kuning dan Bening, Mana yang Jadi Favoritmu?

Resep Soto Ayam Kuah Kuning dan Kuah Bening, Mana yang Jadi Favoritmu? - Cover — ilustrasi soto ayam/copyright unsplash.com/Rafly Alfaridzy... Selengkapnya

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, siapa yang bisa menolak kelezatan semangkuk soto ayam hangat? Hidangan berkuah yang kaya rempah ini memang selalu jadi comfort food yang cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca sedang mendung atau tubuh butuh makanan yang menghangatkan.

Menariknya, soto ayam punya banyak variasi di berbagai daerah, tapi yang paling populer adalah soto ayam kuah kuning dan kuah bening. Soto ayam kuah kuning dikenal dengan warna khas dari kunyit yang memberikan cita rasa gurih dan sedikit manis, sementara soto ayam kuah bening punya rasa lebih ringan dan segar dengan kaldu ayam yang lebih dominan.

Nah, kalau Sahabat Fimela ingin mencoba membuat soto ayam sendiri di rumah, yuk simak resep berikut ini!

TERKAIT: 8 Rekomendasi Tempat Makan Soto Lenthok di Jogja 2025, Gurih dan Menyegarkan

Resep Soto Ayam Kuah Kuning

Ilustrasi Soto Padang Credit: freepik.com... Selengkapnya

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong jadi beberapa bagian
2 liter air
3 lembar daun salam
2 batang serai, geprek
5 lembar daun jeruk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Pelengkap:

Soun, seduh air panas
Kol, iris tipis
Tauge, rebus sebentar
Telur rebus
Seledri dan daun bawang, iris halus
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal dan kecap manis

Cara membuat:

Rebus ayam hingga matang, lalu angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
Masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi ke dalam air kaldu ayam, aduk rata. Tambahkan garam, merica, dan gula. Masak hingga mendidih.
Sajikan soto dengan bahan pelengkap sesuai selera, lalu siram dengan kuah panas.

Resep Soto Ayam Kuah Bening

cara membuat soto lamongan ©Ilustrasi dibuat AI... Selengkapnya

Bahan-bahan:

1 ekor ayam, potong-potong
2 liter air
2 batang serai, geprek
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
½ sdt gula pasir
Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 cm jahe
1 cm lengkuas

Pelengkap:

Soun, seduh air panas
Tauge, rebus sebentar
Telur rebus
Seledri dan daun bawang, iris halus
Bawang goreng
Jeruk nipis

Cara membuat:

Rebus ayam hingga matang, lalu angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam air kaldu ayam.
Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, garam, merica, dan gula. Masak hingga mendidih.
Sajikan soto dengan bahan pelengkap dan siram kuah bening yang panas.

Sahabat Fimela lebih suka yang mana, soto ayam kuah kuning atau bening? Apapun pilihannya, keduanya sama-sama nikmat dan cocok untuk santapan keluarga di rumah!