Resep Klappertart Tanpa Telur yang Lezat dan Rendah Kolesterol, Wajib Recook

Oleh: Debby Welong

Waktu memasak: 45 menit

Hasil: 1 loyang ukuran sedang

Bahan-bahan:

• 100 gr mentega
• 100 gr tepung terigu
• 20 gr tepung maizena
• 100 gr gula pasir
• 400 ml susu evaporasi
• 450 ml air putih
• 200 gr daging kelapa muda ( dari 2 buah kelapa)
• 70 gr kenari (untuk campuran dalam adonan)
• 1 sdt rum bakar Toffieco
• 1 sdt ekstrak vanilla butter Toffieco

Topping:

• 35 butir kismis
• 25 butir kenari
• Keju parut secukupnya
• Kayu manis bubuk secukupnya

1. Masak Dasar Adonan:

• Lelehkan mentega di wajan.
• Masukkan tepung terigu dan aduk cepat selama 2 menit agar tepung tidak menggumpal dan bau tepungnya hilang.

2. Tambahkan Cairan:

• Masukkan susu evaporasi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
• Setelah setengah cairan masuk, lanjutkan dengan menuangkan air putih hingga semua tercampur.
• Tambahkan maizena di tahap akhir.

3. Beri Perisa dan Bahan Isi:

• Masukkan rum bakar dan ekstrak vanilla butter.
• Tambahkan kelapa muda dan kenari cincang, aduk rata.

4. Tuang ke Loyang dan Hias:

• Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dioles tipis minyak.
• Taburkan topping: keju parut, kismis, kenari utuh, dan kayu manis bubuk.

5. Panggang:

• Panggang di oven suhu 160C selama 20 menit.
• Setelah matang, tekstur mungkin masih agak cair, tapi akan mengeras setelah dingin dan didinginkan di kulkas.

6. Sajikan:

• Setelah dingin, simpan di kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan.
• Rasanya makin legit dan segar saat dingin!

1. Apakah klappertart tanpa telur bisa tetap lembut?

Bisa! Dengan teknik masak seperti saus bchamel dan penggunaan maizena, tekstur lembut tetap bisa didapat meski tanpa telur.

2. Apakah susu evaporasi aman untuk penderita kolesterol?

Susu evaporasi lebih rendah lemak dibanding krim, tapi tetap perlu dikonsumsi sewajarnya. Kombinasi tanpa telur seperti pada resep ini bisa jadi alternatif lebih ringan.

3. Bolehkah mengganti mentega dengan minyak untuk klappertart?

Bisa, terutama dengan minyak sehat seperti minyak zaitun atau canola. Namun, rasa dan aroma klasik akan sedikit berbeda.

4. Apa pengganti telur terbaik untuk resep klappertart sehat?

Selain maizena, kamu bisa gunakan tepung custard, chia seed, atau susu kental rendah lemak tergantung kebutuhan resep dan tekstur yang diinginkan.