Tips Memanggang Ubi Cilembu hingga Bermadu untuk Pemula Dijamin Anti Gagal

Fimela.com, Jakarta  Siapa yang bisa menolak manisnya ubi Cilembu yang legit dan keluar madunya? Ubi khas dari Jawa Barat ini memang terkenal dengan rasa manisnya yang unik. Sering jadi pilihan buat mereka yang sedang menjalani diet karbohidrat, kandungan antioksidannya bantu jaga kesehatan tubuh dan mencegah penuaan dini pada kulit. 

Kalau biasanya membeli ubi cilembu yang sudah keluar madunya, kenapa nggak mencoba memanggangnya sendiri di rumah. Ada dua metode, baik pakai oven dan tanpa oven, jadi tinggal disesuaikan dengan alat yang ada di rumah. 

Pilih ubi cilembu ukuran sedang, yang sudah disimpan 2-3 hari agar lebih kering. Hindari ubi baru panen untuk menghilangkan getahnya. Selain itu, pilih yang permukaan kulit luarnya mulus karena akan menghasilkan madu lebih banyak.

Panaskan oven 200 derajat Celcius selama 15 menit. Tata ubi di loyang yang sudah dilapisi baking paper. Panggang 30 menit, balik, lalu panggang lagi 30 menit. Tusuk ubi, jika sudah empuk, diamkan 5-10 menit di oven agar madu meresap sempurna. Madu akan lebih keluar saat ubi dingin. Gampang, kan?

Bisa dipanggang tanpa menggunakan oven, cara ini butuh lebih banyak waktu untuk mengeluarkan madu dari ubi cilembu. Pertama, cuci bersih ubi, potong sedikit ujungnya. Siapkan wajan stainless steel dan tutup panci (pegangan tengah dilepas). Panaskan wajan di atas tutup panci di kompor selama 5 menit dengan api besar.

Tata ubi di wajan panas, tutup rapat, panggang 40-45 menit dengan api sedang cenderung kecil. Jangan dibuka-tutup, ya. Setelah itu, balik ubi dan panggang lagi selama 60 menit. Bungkus tutup panci dengan kain agar panasnya terjaga.

Periksa setiap 20 menit, jika belum keluar madu maka tambahkan waktu 10-20 menit lagi. Kulit ubi akan menghitam dan terkelupas saat matang. Setelah matang, matikan api dan biarkan dingin. Madu akan keluar saat ubi sudah tidak panas.

Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung ukuran ubi dan sumber panas. Selalu periksa kematangannya secara berkala. Ubi cilembu yang matang teksturnya lembut, warna kuning oranye hingga sedikit cokelat, dan mengeluarkan cairan madu yang mengkilat. Rasanya? Dijamin bikin ketagihan!