Resep Bolu Pisang Kismis Panggang yang Lembut dan Tidak Seret

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, jika kamu sedang mencari camilan manis yang lembut di mulut dan kaya rasa, bolu pisang kismis ini bisa jadi pilihan tepat. Kombinasi pisang ambon matang yang manis legit dan kismis hitam yang asam segar menjadikan bolu ini tidak hanya lembut, tapi juga kaya tekstur dan rasa.

Dengan komposisi yang pas dan takaran minyak yang cukup, bolu ini dijamin tidak seret saat dinikmati, bahkan tanpa perlu minuman pendamping. Simak resepnya di bawah ini, ya.

Bahan-Bahan (untuk 1 loyang):

• 350 gram pisang ambon matang (dihaluskan)
• 5 butir telur
• 150 gram gula castor
• 1 sdt ovalet
• 225 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram tepung maizena
• 10 gram susu bubuk putih
• 1 sdt soda kue
• ½ sdt essence vanila bubuk
• 160 ml minyak goreng
• 75–100 gram kismis hitam (rendam dengan sedikit air hangat dan tiriskan)

Bahan Oles Loyang:

• 1 sdm mentega
• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdm tepung terigu

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 170°C. Siapkan loyang, olesi dengan campuran mentega, minyak, dan terigu secara merata agar bolu tidak lengket. Sisihkan.

2. Kocok telur, gula castor, dan ovalet dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, kental, dan pucat (sekitar 6–8 menit).

3. Masukkan pisang yang telah dihaluskan dan essence vanila. Aduk rata dengan spatula.

4. Ayak dan campurkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan soda kue. Masukkan bertahap ke dalam adonan sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.

5. Tuang minyak goreng sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan spatula hingga rata dan licin. Pastikan tidak ada endapan minyak.

6. Masukkan kismis (sisakan sedikit untuk taburan), aduk sebentar. Tuang adonan ke loyang, ratakan, lalu taburkan sisa kismis di atasnya.

7. Panggang selama 40–50 menit atau hingga matang (lakukan tes tusuk). Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong.

Sahabat Fimela, bolu pisang kismis ini cocok sekali disajikan sebagai teman minum teh sore atau bekal anak ke sekolah. Teksturnya yang lembut dan rasa manis alami dari pisang dijamin bikin siapa pun ketagihan. Selamat mencoba dan semoga berhasil ya!