Resep Bakpao Ayam Jamur yang Lezat

Fimela.com, Jakarta Bakpao menjadi salah satu camilan klasik yang tidak pernah kehilangan penggemarnya. Teksturnya yang lembut dan isian yang gurih menjadikannya favorit banyak orang, baik untuk sarapan, bekal, maupun teman minum teh di sore hari. Salah satu variasi yang paling menggugah selera adalah bakpao dengan isian ayam jamur yang kaya rasa.

Kombinasi antara ayam cincang dan jamur menciptakan perpaduan tekstur yang menarik dan cita rasa umami yang memanjakan lidah. Ditambah lagi dengan bumbu yang pas, isian ini akan terasa lezat saat menggigit lapisan bakpao yang empuk dan hangat. Rasanya yang gurih namun tetap ringan membuat bakpao ayam jamur cocok dinikmati segala usia.

Sahabat Fimela yang ingin mencoba membuat bakpao ayam jamur sendiri di rumah, tak perlu khawatir. Resep berikut ini akan membimbing langkah demi langkah, mulai dari membuat adonan bakpao yang lembut hingga menyiapkan isian ayam jamur yang sedap. Yuk, siapkan bahan-bahannya dan mari kita mulai berkreasi di dapur!

Bahan-bahan:

Adonan bakpao:

• 275 gr tepung pao/terigu protein sedang
• 50 gr tepung maizena
• 40 gr gula pasir
• 4 gr ragi
• 25 gr minyak
• 200 gr susu cair dingin
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder (opsional)

Isian ayam jamur:

• 400 gr daging ayam
• 150 gr jamur shitake, cincang
• 1 ½ sdm tepung maizena
• 3 batang daun bawang, iris
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ¼ siung bawang bombai, cincang
• 5 cm jahe, parut + 4 sdm air
• 1 butir putih telur
• 1-2 sdm kecap asin
• 1-2 sdm saus tiram
• 2 sdt minyak wijen
• 3 sdm kecap manis
• 1-2 sdm gula
• ½ sdt garam
• 2 sdt kaldu jamur

Lainnya:

• 3 butir kuning telur asin mentah, kukus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak lalu tumis jamur hingga kecokelatan lalu masukkan bawang bombai dan daun bawang lalu tumis hingga kecokelatan, sisihkan

2. Aduk ayam cincang dengan garam, gula, dan penyedap hingga mengental. Masukkan air perasan jahe, bawang putih halus, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur, maizena, dan tumisan jamur lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan

3. Campurkan semua bahan kering hingga rata, masukkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sumpit

4. Uleni adonan sebentar hingga menyatu, istirahatkan 15-30 menit

5. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin membentuk persegi panjang lalu lipat dan pipihkan lagi 3-4 kali lalu istirahatkan 5-10 menit. Pipihkan lagi adonan 3-4 kali, ulangi step ini 2-3 kali hingga adonan mulus lalu diamkan lagi adonan ±40 menit dengan ditutupi cling wrap

6. Pipihkan adonan, gulung perlahan supaya padat lalu bagi adonan menjadi 10 bagian

7. Pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin dengan arah memutar supaya bagian tengah lebih tebal dibandingkan bagian pinggir, lalu isi dengan isian ayam dan telur asin, rapatkan adonan perlahan dan simpan bagian lipatan berada di bawah atau di atas sesuai selera lalu taruh diatas kertas bakpao

8. Proofing adonan selama 10-15 menit atau hingga mengembang dengan ditutup lap bersih

9. Masukkan bakpao ke dalam kukusan yang sudah mendidih lalu kukus selama 15-18 menit tergantung ukuran bakpao

10. Bakpao siap disajikan

Selamat mencoba!