Lezatnya Sup Pangsit Jepara, Cita Rasa Klasik yang Dicintai Kartini

Untuk membuat rolade udang, Anda memerlukan beberapa bahan utama. Pertama, siapkan 300 gram udang, 3 sendok makan tepung maizena, satu butir putih telur, dua siung bawang putih yang telah dihaluskan, serta 1/4 sendok teh merica bubuk. Selain itu, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera.

Selanjutnya, untuk kulit rolade, Anda membutuhkan dua butir telur, dua sendok makan tepung terigu, satu sendok makan tepung maizena, serta garam secukupnya. Jangan lupa untuk menambahkan air secukupnya dan siapkan daun atau plastik untuk membungkusnya.

Selain rolade, Anda juga perlu menyiapkan bahan untuk sup. Bahan-bahan yang diperlukan antara lain 10 ekor udang, 200 gram ayam fillet yang dipotong dadu, 50 gram soun, 50 gram jamur kuping, serta 25 gram sedap malam. Anda juga perlu dua sendok makan bawang merah goreng, dua sendok makan bawang putih goreng, satu batang bawang prei yang diiris, dan satu batang daun seledri yang diiris.

Terakhir, untuk kuah sup, siapkan satu liter air, tiga siung bawang putih yang dicincang kasar, serta 1/4 sendok teh merica bubuk. Pastikan juga untuk menambahkan garam secukupnya agar rasa kuahnya lebih nikmat. Dengan semua bahan ini, Anda sudah siap untuk memasak hidangan yang lezat.

Cara Membuat Rolade:

1. Giling Udang: Haluskan udang menggunakan food processor atau blender.

2. Campur Bahan: Gabungkan udang yang telah dihaluskan dengan bahan lainnya untuk isian, lalu sisihkan.

3. Siapkan Adonan Kulit:

   - Campurkan semua bahan kulit.

   - Kocok telur hingga rata.

   - Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal dalam adonan.

4. Masak Kulit Dadar:

   - Panaskan teflon dan olesi dengan sedikit minyak.

   - Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam teflon.

   - Masak hingga adonan habis menjadi lembaran dadar.

5. Isi dan Gulung:

   - Ambil satu lembar dadar, letakkan isian di atasnya, ratakan.

   - Gulung dadar dengan isian dan bungkus menggunakan plastik.

   - Ulangi hingga semua bahan habis.

6. Kukus: Kukus rolade yang telah dibungkus selama kurang lebih 20 menit.

7. Dinginkan dan Potong: Setelah matang, dinginkan rolade dan potong-potong sesuai selera.

Cara Membuat Sup:

1. Siapkan Bahan:

   - Cuci bersih jamur kuping, rebus hingga mendidih, lalu dinginkan dan iris tipis.

   - Rendam bunga sedap malam dalam air panas, kemudian tiriskan.

   - Rebus soun hingga lunak, lalu tiriskan.

2. Tumis Bumbu:

   - Panaskan minyak dan tumis bawang putih cincang hingga harum.

3. Masak Ayam:

   - Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bawang, masak hingga ayam berubah warna.

4. Tambahkan Air dan Udang:

   - Tambahkan air ke dalam panci, biarkan hingga mendidih.

   - Masukkan udang dan masak hingga matang.

5. Bumbui Sup:

   - Tambahkan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu bubuk, aduk sebentar.

6. Masukkan Jamur dan Bunga Sedap Malam:

   - Masukkan jamur kuping dan masak hingga mendidih.

   - Tambahkan bunga sedap malam.

7. Tambahkan Soun:

   - Masukkan soun, aduk hingga semua bahan tercampur rata.

8. Koreksi Rasa dan Sajikan:

   - Koreksi rasa, jika sudah pas, tambahkan bawang prei dan seledri, aduk kembali.

   - Matikan kompor dan taburi sup dengan bawang merah dan bawang putih goreng sebelum disajikan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat rolade dan sup yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!