Resep Dendeng Ayam Batokok yang Nikmat, Cocok Disajikan dengan Nasi Hangat

Fimela.com, Jakarta Dendeng batokok merupakan hidangan tradisional dari Sumatra Barat yang menjadi favorit di berbagai Rumah Makan Padang. Hidangan ini biasanya terbuat dari daging sapi yang lembut, diiris tipis, dan dibumbui dengan cabai untuk memberikan rasa pedas.

Pada kesempatan ini, resep dendeng batokok telah dimodifikasi menggunakan daging ayam. Ciri khas dari hidangan ini adalah irisan daging yang lebar dan tipis, kemudian dipukul-pukul menggunakan batu cobek agar dagingnya lebih empuk dan lezat.

Di daerah Padang, dendeng batokok biasanya disajikan dengan cabai hijau yang diiris kasar. Rasanya sangat menggugah selera, karena bumbu meresap dengan baik dan sangat nikmat saat dinikmati bersama nasi yang masih panas.

Apakah Anda tertarik untuk mencoba membuat dendeng batokok sendiri di rumah? Anda bisa mengikuti petunjuk dari resep yang dibagikan oleh akun Cookpad Gusneti B Sunaryo, yang dirangkum oleh Fimela.com pada Selasa, 22 April 2025.

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

• 1/2 kg Daging Dada Ayam
• 4 siung Bawang Putih
• 1/2 sdt Merica utuh
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Penyedap rasa

Cara Membuat:

1. Potong daging dada ayam menjadi irisan tipis dan cuci hingga bersih.
2. Giling semua bumbu dan campurkan dengan daging dada, lalu diamkan sejenak agar bumbu dapat meresap dengan baik.
3. Goreng daging dada yang telah dibumbui dengan api kecil hingga matang, untuk sambalnya, Anda bisa menggunakan sambal cabai hijau.
4. Dendeng ayam batokok siap untuk disajikan kepada keluarga tercinta di rumah.
5. Jika Anda membuatnya dalam jumlah banyak dan sangat kering, Anda bisa menyimpannya di kulkas dan memanaskannya kembali saat ingin menyantapnya sebagai lauk harian atau bekal.

Menurut laporan dari Regional Liputan6.com pada tanggal 12 Januari 2023, dendeng adalah salah satu hidangan ikonik dari Padang yang terkenal sama populernya dengan rendang. Di rumah makan Padang, terdapat dua variasi dendeng yang bisa dinikmati, yaitu dendeng balado dan dendeng batokok.

Kedua jenis menu ini umumnya terbuat dari daging yang dipotong tipis dan diolah dengan berbagai macam bumbu. Perbedaan utama antara keduanya terletak pada tekstur; dendeng balado cenderung lebih renyah dan disajikan dengan sambal berbahan dasar cabai merah, sedangkan dendeng batokok memiliki tekstur yang lebih basah dan kenyal serta dilapisi sambal hijau.

Kata "batokok" dalam bahasa Minang berarti memukul, dan ini menjadi bagian penting dalam proses pembuatan dendeng batokok. Dendeng yang telah direbus bersama bumbu kemudian dipukul hingga pipih, lalu dipanggang di atas arang batok kelapa.

Aroma harum yang dihasilkan dari dendeng batokok selalu dapat menarik perhatian, ditambah dengan rasa gurih dan pedas yang dimilikinya. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama sepiring nasi panas, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk santapan yang memuaskan.