Cara Membuat Pepes Udang Tahu yang Lembut dan Kaya Rasa

Fimela.com, Jakarta Pepes merupakan salah satu teknik memasak khas Indonesia yang sudah ada sejak lama. Memasak dengan cara dibungkus daun pisang ini tidak hanya membuat makanan lebih harum, tetapi juga menjaga kelembapan dan cita rasa bahan utama. Salah satu variasi pepes yang wajib dicoba adalah pepes udang tahu—kombinasi sempurna antara tekstur udang yang kenyal dan tahu yang lembut.

Tak hanya lezat, pepes udang tahu juga kaya akan gizi. Udang mengandung protein tinggi, sementara tahu merupakan sumber nabati yang baik dan cocok untuk yang ingin mengurangi konsumsi daging merah. Dengan bumbu rempah yang meresap sempurna, pepes ini cocok dijadikan menu makan siang atau makan malam yang praktis namun tetap spesial.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Ilustrasi udang — Foto: Freepik... Selengkapnya

Untuk membuat pepes udang tahu, bahan-bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket. Kamu memerlukan udang segar, tahu putih yang sudah dihancurkan, serta beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun kemangi untuk menambah aroma.

Jangan lupa siapkan juga daun pisang sebagai pembungkus, serta tusuk gigi atau lidi untuk mengunci bungkusan pepes. Menggunakan daun pisang segar yang sudah dilemaskan di atas api akan mempermudah proses pembungkusan dan menambah aroma khas saat dikukus.

Langkah-Langkah Membuat Pepes Udang Tahu

Bumbu Dasar Bawang-bawang — Ilustrasi Orang yang sedang memotong Bawang/copyright Freepik... Selengkapnya

Pertama, haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu tersebut hingga harum. Campurkan dengan tahu yang sudah dihancurkan dan udang yang telah dibersihkan. Tambahkan garam, gula, serta sedikit air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis pada udang.

Setelah semua bahan tercampur rata, ambil selembar daun pisang, beri adonan di tengahnya, lalu tambahkan daun kemangi dan irisan tomat jika suka. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi. Kukus pepes selama kurang lebih 30 menit hingga matang dan harum. Jika ingin rasa yang lebih smokey, bisa dipanggang sebentar setelah dikukus.

Tips Agar Pepes Lebih Nikmat

Gunakan udang segar berukuran sedang agar rasa manis alaminya terasa maksimal. Jangan lupa untuk membuang kepala dan bagian kotor udang sebelum digunakan. Jika ingin hasil yang lebih padat, bisa tambahkan telur ke dalam adonan tahu dan udang sebelum dibungkus.

Selain itu, memastikan daun pisang dalam kondisi baik juga penting agar tidak mudah sobek saat dibungkus. Melewatkan proses melemaskan daun pisang bisa membuatnya kaku dan sulit dilipat. Untuk aroma ekstra, bisa juga tambahkan irisan serai atau daun jeruk ke dalam bungkusan pepes.

Pepes udang tahu adalah menu rumahan yang sederhana namun penuh kelezatan. Perpaduan udang yang gurih dan tahu yang lembut, dibalut dengan aroma daun pisang dan rempah-rempah Nusantara, akan menghadirkan pengalaman makan yang memuaskan.

Selain mudah dibuat, pepes ini juga cocok untuk bekal atau sajian spesial di akhir pekan. Yuk, coba resep ini di rumah dan sajikan kehangatan rasa khas Indonesia di meja makanmu!