Cara Membuat Otak-Otak Bandeng Lamongan Anti Gagal, Cocok untuk Pemula!

Otak-otak Bandeng. (Liputan6.com/ https://disparbud.gresikkab.go.id/)... Selengkapnya

Fimela.com, Jakarta Siapa yang tidak kenal dengan otak-otak bandeng khas Lamongan? Hidangan satu ini memiliki cita rasa gurih, lembut, dan harum rempah yang khas, membuat siapa saja ketagihan. Biasanya otak-otak bandeng disajikan saat acara keluarga atau dijadikan oleh-oleh karena rasanya yang unik dan awet disimpan beberapa hari.

Meski terlihat rumit, sebenarnya membuat otak-otak bandeng bisa dilakukan sendiri di rumah, lho! Asal tahu langkah-langkahnya, bahkan pemula sekalipun bisa menghasilkan otak-otak bandeng yang lezat dan anti gagal. Yuk, simak cara lengkapnya di bawah ini!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat otak-otak bandeng Lamongan, bahan utamanya tentu adalah ikan bandeng segar. Pilih bandeng yang berdaging tebal agar hasil akhirnya lebih empuk dan gurih. Selain itu, kamu akan membutuhkan santan, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, gula, garam, serta daun pisang untuk membungkus adonan.

Tak kalah penting, siapkan juga minyak goreng dan beberapa bahan tambahan seperti kelapa parut dan telur agar adonan otak-otak lebih lembut dan kaya rasa. Semua bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket terdekat.

Langkah-Langkah Mengolah Bandeng

Cara Membersihkan Ikan Bandeng — Ilustrasi Membersihkan Ikan Bandeng/ copyright Ilustrasi dibuat AI... Selengkapnya

Langkah pertama adalah membersihkan ikan bandeng dari sisik dan isi perutnya. Kemudian, pisahkan daging dari kulit dan tulangnya secara hati-hati agar kulit tetap utuh, karena kulit ini nanti akan digunakan untuk membungkus adonan. Daging bandeng lalu dihancurkan hingga halus.

Setelah itu, daging halus dicampur dengan bumbu yang sudah dihaluskan, santan, kelapa parut, dan telur. Aduk rata hingga adonan menjadi lembut dan bumbu meresap sempurna. Ini adalah kunci supaya otak-otak bandeng terasa gurih dan tidak amis.

Proses Pengisian dan Pembungkusan

Membuat Otak-Otak Bandeng — Ilustrasi Proses Pengisian Adonan Otak-otak Bandeng/copyright ilustrasi dibuat AI... Selengkapnya

Kulit bandeng yang telah disisihkan tadi diisi kembali dengan adonan daging dan bumbu. Isi dengan hati-hati agar bentuk bandeng tetap menyerupai aslinya. Jika perlu, jahit bagian kulit menggunakan benang khusus makanan untuk menjaga isian tidak tumpah saat dimasak.

Setelah itu, bungkus bandeng dengan daun pisang untuk menjaga kelembapan selama proses pematangan. Daun pisang juga akan memberikan aroma khas yang membuat otak-otak bandeng semakin menggoda.

Teknik Memasak Agar Hasil Sempurna

Otak-otak bandeng bisa dimasak dengan dua metode: dikukus atau dipanggang. Mengukus bandeng terlebih dahulu membantu memastikan isian matang merata dan tetap lembut. Kukus otak-otak selama kurang lebih 30 menit.

Setelah dikukus, kamu bisa membakar atau memanggang bandeng untuk memberikan aroma asap yang khas. Jangan lupa membalik otak-otak secara berkala agar matang merata dan tidak gosong di satu sisi saja.

Membuat otak-otak bandeng Lamongan di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menghadirkan sajian istimewa yang cocok untuk berbagai acara spesial atau sekadar camilan di sore hari.

Yuk, jangan ragu untuk mencoba resep ini! Rasakan sendiri sensasi gurih dan lembutnya otak-otak bandeng homemade yang tak kalah lezat dari yang dijual di Lamongan. Selamat memasak dan menikmati hasil kreasi sendiri!