Abrolhos Long Table Lunch, Sajikan Makan Siang Mewah dengan Seafood Terbaik Australia di Pulau Wallabi

Belum sampai di Pulau Wallabi Timur, Fimela sudah dimanjakan dengan pemandangan laut yang cantik dari atas. Jika beruntung, kamu bisa menemukan hiu paus yang kerap berseliweran di perairan Kepulauan Abrolhos.

Sesampainya di Pulau Wallabi Timur, Fimela disambut dengan pilihan minuman segar, seperti wine dan champagne. Tersedia juga soft drink dan air mineral dingin bagi kamu yang tidak meminum alkohol. Disajikan juga beberapa pilihan canape, seperti Abrolhos Scallop Tartare, Potato Scallop, hingga Mandarin Kosho Brolos Lobster Crumpet.

Dekorasi meja bernuansa rustic tropical jadi sentuhan minimalis yang menghiasi indahnya Pulau Wallabi Timur. Di ujung area Abrolhos Long Table Lunch dibangun dapur sementara, tempa meracik setiap menu makan siang yang bakal dinikmati oleh para tamu.

Tahun ini, deretan menu yang disajikan di Abrolhos Long Table Lunch dipersembahkan oleh koki ternama Scott Bridger dari Bib and Tucker dan mantan kepala koki Noma, Ben Ing. Bersama crew dapur yang andal, Chef Scott dan Chef Ben memasak langsung seafood lokal segar, seperti Western Rock Lobster, Abrolhos Octopus, Abrolhos Scallops, sajikan pertunjukkan memasak yang memukau.

Sebelum sesi makan dimulai, setiap tamu disajikan roti panggang dan minyak canola di atas meja. Ini menjadi pembuka palet yang apik lantaran sentuhan rasa pedas roti ini yang bikin menggugah selera. Disambung dengan BBQ Octopus berbumbu tomat fermentasi dan kerupuk Black Rice. Memadukan rasa yang segar dengan tekstur yang kompleks.

Disambung dengan udang berbumbu salsa verde sebagai menu pembuka. Bumbu salsa verde yang memadukan cabe hijau, ketumbar dan tomatillo menambah kesegaran udang yang disajikan.

Di menu utama, tersaji Brolos Lobster bakar yang dioles saus yuzu. Memadukan rasa manis dari lobster segar dengan saus yuzu yang asam. Fire Roasted Brolos Pink Snapper jadi menu lanjutan dari makanan utama. Dibumbui Ajo Blanco yang terbuat dari minyak zaitun, bawang, dan air jeruk peras.

Jerusalem Artichoke menjadi salah satu menu unik dalam dereta menu yang disajikan oleh Chef Ben dan Chef Scott. Ini merupakan umbi dari keluarga bunga matahari yang bentuknya mirip dengan jahe. Memiliki cita rasa layaknya umbi pada umumnya namun dengan tekstur yang sedikit lebih kenyal.

Sesi makan siang mewah ini ditutup dengan buah melon potong segar sebagai pembersih palet yang sempurna di tengah panasnya pulau. Ada juga sorbet yang ditaburi remahan kelapa kering, meringue, permen jeli, dan irisan buah plum.

Bagaimana? Tertarik untuk mencoba?