Resep Kue Putu Ayu Kukus Lembut dan Wangi Pandan yang Tidak Bantat

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, siapa yang tak kenal dengan kue tradisional satu ini? Putu ayu, dengan tekstur lembut, rasa manis legit, dan aroma pandan yang khas selalu berhasil mencuri hati siapa saja. Ditambah taburan kelapa parut yang gurih di atasnya, kue ini sangat cocok dijadikan camilan sore atau suguhan spesial untuk keluarga. Yuk, kita coba membuat putu ayu sendiri di rumah dengan resep berikut ini!

Bahan-bahan:

• 6 butir telur ayam
• 1 kg gula pasir
• 2 sdm ovalet
• 1200 ml air santan matang dari 2 butir kelapa
• 1 kg tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder (double acting)
• Secukupnya pasta pandan
• Secukupnya pewarna hijau
• Secukupnya vanili cair atau bubuk
• 3 biji kelapa sedang, parut
• 2 helai daun pandan
• 2 sdm garam
• 50 gram tepung kanji atau maizena

Cara Membuat:

1. Siapkan Kelapa Parut:

• Kukus kelapa parut bersama daun pandan agar wangi.
• Setelah matang, campur dengan garam dan tepung kanji atau maizena. Aduk rata dan sisihkan.

2. Adonan Utama:

• Mixer telur, gula pasir, dan ovalet hingga mengembang dan berwarna pucat. Tidak masalah jika gula belum sepenuhnya larut.

3. Campur Bahan Kering dan Santan:

• Masukkan tepung terigu yang telah diayak dan air santan secara bergantian sambil terus diaduk.
• Tambahkan baking powder, aduk hingga rata.

4. Tambahkan Aroma dan Warna:

• Setelah adonan rata dan cukup mengembang, masukkan pasta pandan, pewarna hijau, dan vanili. Aduk kembali dengan spatula atau sendok sayur hingga tercampur sempurna.

5. Siapkan Cetakan:

• Olesi cetakan putu ayu dengan minyak goreng.
• Masukkan kelapa parut ke dasar cetakan, padatkan sedikit agar rapi dan tidak mudah hancur.

6. Isi Adonan:

• Olesi bagian dalam cetakan (pinggir-pinggirnya) dengan minyak agar adonan tidak lengket.
• Tuang adonan ke cetakan sebanyak 2 sendok makan atau sesuai batas cetakan, jangan terlalu penuh karena adonan akan mengembang saat dikukus.

7. Kukus:

• Panaskan kukusan hingga uap banyak.
• Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit hingga matang (gunakan api sedang).
• Angkat, dinginkan sejenak, lalu keluarkan kue dari cetakan.

Sahabat Fimela, putu ayu buatan sendiri ini dijamin lembut, harum, dan menggugah selera. Selain bahannya mudah didapat, proses pembuatannya pun cukup praktis jika mengikuti langkah-langkah dengan teliti.

Sajikan putu ayu ini untuk keluarga tercinta atau saat ada tamu spesial. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!