Resep Soto Lamongan Mudah dan Anti Gagal

Fimela.com, Jakarta Siapa yang bisa menolak kelezatan semangkuk soto Lamongan yang hangat, gurih, dan kaya rempah? Makanan khas dari Jawa Timur ini memang memiliki tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner nusantara. Perpaduan antara kuah kuning yang harum, suwiran ayam, dan koya gurih menjadikan soto Lamongan sajian yang tak pernah gagal menggugah selera.

Selain lezat, soto Lamongan juga termasuk hidangan yang cukup mudah dibuat di rumah. Dengan bahan-bahan yang bisa didapat di pasar tradisional maupun supermarket, Sahabat Fimela bisa mencoba membuatnya sendiri untuk keluarga tercinta. Yang paling menarik adalah sensasi koya yang menjadi ciri khas, memberikan rasa dan tekstur berbeda dibandingkan soto lainnya.

Yuk, kita simak resep lengkap dan langkah-langkah membuat soto Lamongan agar Sahabat Fimela bisa menyajikannya di rumah tanpa harus jauh-jauh ke Jawa Timur.

Bahan-bahan

Bahan Utama:

1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

2 liter air

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

Garam dan gula secukupnya

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

8 siung bawang putih

6 butir bawang merah

3 butir kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica butiran

1 ruas kunyit, bakar

1 ruas jahe

Pelengkap:

Soun yang sudah direndam air hangat

Tauge pendek, diseduh

Telur rebus, belah dua

Daun seledri, iris halus

Bawang goreng

Jeruk nipis

Sambal

Koya (kerupuk udang dan bawang putih digiling halus)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih ayam, lalu rebus dalam air mendidih sekitar 30 menit hingga empuk. Angkat ayam, tiriskan, dan suwir-suwir dagingnya. Air rebusan ayam disaring untuk dijadikan kaldu.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, dan ketumbar. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk rata.

3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air rebusan ayam, aduk rata. Didihkan kembali dan masukkan ayam suwir. Masak hingga bumbu meresap, tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera.

4. Goreng soun hingga mekar, siapkan telur rebus yang sudah dikupas dan dibelah dua. Iris halus kol dan seledri, lalu siapkan juga bawang merah goreng.

5. Tata soun, kol, ayam suwir, dan telur rebus di dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas, lalu taburi dengan seledri dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal dan perasan jeruk nipis untuk menambah rasa.