Resep Rendang Daging Empuk yang Irit Gas

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, siapa yang tidak suka rendang? Masakan khas Minang yang kaya rempah ini selalu jadi favorit di berbagai acara, bahkan dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Tapi kadang, proses memasaknya bisa terasa melelahkan, terutama karena butuh waktu lama dan boros gas. Nah, kali ini kami hadirkan resep rendang daging empuk dengan teknik hemat gas, tanpa mengorbankan cita rasa otentik dan kelezatannya. Cocok banget untuk kamu yang ingin masak rendang enak tapi tetap efisien!

Bahan-Bahan:

• 1 kg daging sapi, cuci bersih dan potong sesuai selera
• 1 liter santan kental dari 3 butir kelapa
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam

Bumbu Cemplung:

• 10 siung bawang merah, iris
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, geprek
• 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Bumbu Halus:

• 200 gram cabai merah keriting
• 50 gram cabai rawit
• 9 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 100 gram lengkuas muda (warna merah muda)

Tambahan Opsional (Ambu-Ambu):

• ¼ butir kelapa parut, sangrai hingga cokelat lalu blender/tumbuk sampai berminyak

Cara Membuat:

1. Rebus Daging dengan Teknik Irit Gas

• Didihkan 1 liter air dalam panci besar.
• Masukkan potongan daging, rebus selama 5 menit saja, lalu matikan api dan tutup rapat panci.
• Diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutupnya.
• Ulangi langkah ini sebanyak 2 kali agar daging benar-benar empuk tanpa harus dimasak lama.
• Setelah itu, tiriskan daging dan buang air rebusannya.

2. Siapkan Bumbu

• Haluskan semua bumbu halus.
• Siapkan juga ambu-ambu bila digunakan.

3. Masak Rendang

• Dalam wajan besar, campur daging rebus, santan, bumbu halus, bumbu cemplung, serta ambu-ambu.
• Tambahkan garam dan kaldu bubuk.
• Masak dengan api kecil, aduk perlahan agar santan tidak pecah.
• Teruskan memasak hingga kuah menyusut dan keluar minyak.

4. Pilih Tingkat Kekeringan

• Kalio: rendang berkuah kental, bisa dihentikan sebelum kuah habis.
• Rendang kering: teruskan memasak hingga benar-benar kering dan berminyak.

Sahabat Fimela, memasak rendang kini tak perlu lagi khawatir boros gas. Dengan teknik perebusan cerdas ini, kamu bisa menikmati rendang daging yang empuk, berbumbu meresap, dan tetap hemat energi. Cocok disajikan saat momen istimewa bersama keluarga, atau dijadikan stok lauk yang tahan lama. Selamat mencoba, semoga hasilnya memuaskan hati dan bikin bangga saat disajikan!