Kelezatan Daging Domba Australia di Menu Masakan Khas Latin, Tertarik Coba?

Fimela.com, Jakarta Australia dikenal sebagai salah satu negara penghasil daging terbaik di dunia. Daging sapi jadi produksi daging Australia yang paling terkenal. Namun pernahkah kamu mencicipi daging domba dari Australia?

Meat and Livestock Australia bekerja sama dengan pemerintah negara bagian Victoria untuk memperkenalkan daging domba ke Indonesia. Pengenalan ini dilakukan lewat program Fiesta del Cordero, sebuah festival kuliner yang menghadirkan kolaborasi spesial antara Lambassador Chef Victor Taborda, Executive Chef dari Sudestada, dan Chef Silverio Martinez, Executive Chef dari CasaLeña.

“Victoria dikenal dengan produk-produk unggul dari Australia, termasuk daging domba premium yang terkenal secara internasional karena kualitas dan fleksibilitasnya. Program seperti Lambassador bukan hanya menampilkan keunggulan pertanian Victoria, tapi juga memperkuat hubungan dan komitmen antara wilayah kami dengan mitra penting seperti Indonesia. Kami bangga mendukung pertukaran budaya dan kuliner ini, dan berharap lahirnya lebih banyak inovasi dari kolaborasi ini," kata Naïla Mazzucco, Commissioner for Victoria to Southeast Asia, Victorian Government Trade & Investment.

Lezatnya daging domba

Festival ini berlangsung dari 27 Mei hingga 27 Juni 2025 mengajak para pencinta kuliner di Jakarta untuk menikmati ragam hidangan unik yang memadukan daging domba Australia berkualitas premium dengan cita rasa khas Amerika Latin yang kaya dan autentik.

“Daging domba Australia memiliki kedalaman rasa dan kelembutan luar biasa yang ideal untuk masakan Amerika Latin. Lewat Fiesta del Cordero, kami ingin membawa para penikmat kuliner di Jakarta ke dalam perjalanan rasa—menunjukkan bagaimana domba dapat terasa akrab sekaligus memberikan kejutan baru," kata Chef Victor Taborda, Executive Chef Sudestada.

Fimela berkesempatan untuk menjadi salah satu yang pertama mencicipi kuliner olahan daging domba dengan sentuhan khas Amerika Latin. Ada beberapa hidangan yang tersaji, di antaranya,

- Lamb Barbacoa Tacos, daging domba dimasak perlahan dalam oven bawah tanah (oven PIB), handmade tortilla, daun ketumbar, bawang merah, dan salsa verde;

- Lamb Pide, roti pizza dengan topping daging domba berbumbu; serta Lamb Penne Pasta yang disajikan dengan white butter garlic sauce dan albondigas (bola daging) domba.

- Lamb Consomé yang gurih, terbuat dari kacang Arab dan cabai adobo kering, disajikan dengan bawang merah dan daun ketumbar cincang;

-Lamb Skewers, sate daging domba berbumbu, disertai terong panggang, saus yogurt, dan roti pipih

- Lamb Parrillada, hidangan utama spektakuler berupa daging domba panggang lengkap dengan lamb chop, sosis Merguez, sate, dan lainnya.

Fiesta del Cordero merupakan bagian dari komitmen MLA dalam mempromosikan daging domba Australia secara global sekaligus mendorong konsumsi daging domba Australia di Indonesia. Melalui program Lambassador, chef seperti Victor Taborda dapat melihat langsung praktik pertanian kelas dunia Australia dan membawa inspirasi tersebut ke dapur mereka. Festival ini bukan hanya perayaan rasa, tetapi juga pertukaran budaya, sumber daya berkelanjutan, dan kreativitas kuliner.