Resep Gulai Daging Kambing yang Empuk dan Tidak Bau

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, siapa yang bisa menolak kelezatan gulai kambing dengan kuah santan kental dan aroma rempah yang menggoda? Namun, tantangannya sering kali terletak pada mengolah daging kambing agar empuk dan tidak berbau. Nah, resep berikut ini akan membantu kamu menyajikan gulai kambing yang lezat, empuk, dan bebas bau prengus. Cocok dinikmati bersama nasi hangat saat makan siang atau acara keluarga.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging kambing
• 1/2 kg iga kambing
• 2 bungkus santan instan @65 ml
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 20 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt lada bubuk
• 3 butir kemiri
• 2 ruas kunyit

Bumbu Pelengkap:

• 2 ruas lengkuas (memarkan)
• 1 ruas jahe (memarkan)
• 1 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam, gula putih, dan gula merah secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daging dan iga kambing. Potong sesuai selera, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15–20 menit untuk mengurangi bau prengus.

2. Haluskan semua bumbu halus. Tumis bersama bumbu pelengkap hingga harum dan matang, lalu tuang air secukupnya hingga mendidih.

3. Masukkan daging dan iga kambing ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga air kembali mendidih, lalu tuang 1 bungkus santan. Masak dengan api sedang sampai daging empuk. Tambahkan sisa santan dan teruskan memasak hingga kuah mengental dan matang.

4. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula putih, dan gula merah sesuai selera. Setelah daging benar-benar empuk dan kuah meresap sempurna, angkat dan sajikan.

Sahabat Fimela, dengan langkah-langkah yang tepat dan pemilihan bumbu rempah yang pas, gulai kambing buatanmu bisa terasa istimewa tanpa bau yang mengganggu. Sajian ini cocok menjadi menu andalan untuk keluarga tercinta.

Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat gulai kambing yang lezat dan menggugah selera!