5 Resep Camilan khas Bandung dari Tepung Aci yang Mudah Dibuat di Rumah

Fimela.com, Jakarta Siapa yang bisa menolak kelezatan camilan khas Bandung yang gurih dan kenyal dari tepung aci? Mulai dari cilok, cireng, hingga cimol, camilan-camilan ini selalu sukses bikin rindu suasana kota kembang. Tak perlu jauh-jauh ke Bandung, karena kini kamu bisa membuat sendiri berbagai camilan favorit ini di rumah dengan bahan sederhana dan cara yang mudah.

Selain praktis, membuat camilan dari tepung aci juga bisa menjadi aktivitas seru bersama keluarga di akhir pekan. Dengan sedikit kreativitas, kamu bisa menghadirkan rasa khas Bandung yang autentik tanpa harus keluar rumah. Yuk, simak lima resep camilan berbahan dasar aci berikut ini yang siap memanjakan lidahmu!

1. Resep Cireng Crispy dan Kenyal: Rahasia Anti Gagal yang Wajib Dicoba

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung tapioka
• 2 siung bawah putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh kaldu bubuk
• ¼ sendok teh merica bubuk
• 200 ml air panas
• Minyak goreng

Cara Membuat

1. Rebus air bersama bawang putih, garam, kaldu bubuk, dan merica hingga mendidih
2. Tuang air panas ke dalam sebagian tepung tapioka lalu aduk hingga adonan kental
3. Tambahkan daun bawang dan sisa tepung tapioka sedikit demi sedikit, kemudian aduk hingga rata
4. Ambil sedikit adonan, kemudian pipihkan dan bentuk sesuai selera
5. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng cireng hingga berwarna keemasan dan crispy
6. Cireng siap disajikan!

Bahan Cilok:

• 6 sdm tepung kanji
• 1 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• ½ sdm garam
• 10 sdm air panas

Bahan Saus Goang:

• 2 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm air perasan jeruk nipis
• 10 sdm air
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Membuat Cilok:

Campurkan tepung kanji, tepung terigu, daun bawang, dan air panas. Aduk hingga rata dan bisa dipulung. Bulatkan adonan menggunakan 2 sendok. Rebus dalam air mendidih hingga cilok mengapung, lalu tiriskan.

2. Membuat Saus Goang:

Haluskan cabai rawit dan bawang putih. Campurkan saus sambal, kecap, air perasan jeruk nipis, dan air dalam wadah terpisah.

3. Memasak Saus:

Tumis cabai rawit dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan campuran bahan saus ke dalam tumisan.

4. Penyajian:

Bumbui saus dengan garam dan lada secukupnya. Masukkan cilok yang sudah direbus ke dalam saus, aduk rata. Sajikan hangat.

Sahabat Fimela, cilok goang ini cocok banget dinikmati kapan saja, apalagi saat cuaca sedang mendung atau perut mulai lapar sore hari. Rasanya yang gurih, pedas, dan kenyal bikin nagih!

Bahan Cimol:

• 25 sdm tepung tapioka
• 3 sdm tepung terigu
• 200 ml air mendidih
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt parsley bubuk (opsional)

Bumbu Tabur:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 50 ml minyak goreng
• Cabe bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat Cimol Bojot

1. Tumis Bawang Putih

Cincang bawang putih lalu goreng dengan minyak hingga berwarna kuning keemasan. Sisihkan minyak dan bawangnya, karena ini akan digunakan untuk bumbu tabur nanti.

2. Campur Bahan Kering

Dalam wadah, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, merica, dan parsley bubuk. Aduk rata.

3. Tambahkan Air Panas

Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk menggunakan sendok karena panas, lalu uleni dengan tangan bersih saat adonan sudah cukup hangat. Uleni hingga adonan bisa dipulung.

4. Bentuk dan Goreng Cimol

Ambil sedikit adonan, bulatkan kecil-kecil. Masukkan bulatan cimol ke dalam wajan berisi minyak dingin (kompor masih mati ya, Sahabat Fimela). Setelah semua masuk, baru nyalakan kompor dengan api sedang.

5. Biarkan Cimol Mengembang

Jangan langsung diaduk, biarkan cimol mengembang dengan sendirinya. Setelah mengembang dan bagian luar mulai kering, baru aduk perlahan agar matang merata. Angkat dan tiriskan.

6. Sajikan dengan Bumbu

Campurkan minyak bekas goreng bawang putih dengan bawangnya, lalu tambahkan cabe bubuk dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata bersama cimol. Tusuk cimol pakai tusuk sate bila ingin disajikan ala jajanan kaki lima.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 200 ml air panas
• Minyak untuk menggoreng
• Bumbu tabur rasa keju secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Tuangkan Air Panas: Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga adonan mulai menggumpal. Setelah agak dingin, uleni dengan tangan hingga kalis.
3. Bentuk Cimol: Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan kecil. Pastikan ukurannya seragam agar matang merata.
4. Panaskan Minyak: Panaskan minyak di wajan dengan api kecil. Masukkan cimol ke dalam minyak dingin, lalu nyalakan api kecil perlahan.
5. Goreng Hingga Mengapung: Goreng cimol sambil terus diaduk agar matang merata dan tidak meledak. Jika cimol sudah mengapung dan berwarna sedikit kuning, angkat dan tiriskan.
6. Taburi Bumbu Keju: Saat cimol masih hangat, taburi dengan bumbu tabur rasa keju. Kocok hingga bumbu menempel merata.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung kanji atau tapioka
• 125 gram tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 200-250 ml air panas

Untuk bumbu kacang, siapkan bahan-bahan berikut:

• 200 gram kacang tanah goreng
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 400 ml air
• 2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat:

1. Dalam wadah besar, campurkan tepung kanji, tepung terigu, bawang putih halus, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan dapat dipulung. Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil sebesar kelereng.
4. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bulatan cilok. Masak hingga cilok mengapung, tandanya sudah matang. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah goreng, bawang putih, dan cabai merah keriting.
6. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum. Tambahkan air, gula merah, garam, dan kecap manis. Masak hingga mengental dan berminyak.
7. Sajikan cilok dengan siraman bumbu kacang. Tambahkan kecap dan saus sambal sesuai selera.

Selamat mencoba!