Ilustrasi sate lilit./Copyright depositphotos.com

Fimela.com, Jakarta Kalau kamu sedang mencari hidangan yang kaya rasa, aromatik, dan punya sentuhan pedas yang membangkitkan selera, resep satu ini layak kamu coba. Sate ayam lilit pedas terinspirasi dari cita rasa khas Bali, namun dengan bahan dan langkah yang cukup sederhana. Campuran daging ayam giling, santan, dan rempah pilihan membuat setiap gigitan begitu menggoda. Disajikan bersama sambal matah, rasanya makin sempurna!

Bahan-bahan:

500 gr dada ayam giling
6 lembar daun jeruk, iris tipis
2 sdm kelapa parut
3 sdm santan kara
50 gr gula merah, sisir
Tusuk sate pipih secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

9 butir bawang merah
4 butir bawang putih
10 buah cabai rawit
2 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 cm kunyit
2 cm kencur
4 butir kemiri
1 sdm ketumbar bubuk sangrai

Cara Membuat:

1. Siapkan ayam giling dan haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan sampai benar-benar lembut.

2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan garam dan gula merah sisir. Aduk rata dan masak hingga matang dan warnanya meresap sempurna. Angkat dan dinginkan.

3. Setelah bumbu tumis dingin, campurkan dengan ayam giling, kelapa parut, santan kara, dan irisan daun jeruk. Aduk dan uleni hingga adonan tercampur rata dan bisa dipulung. Koreksi rasa sesuai selera.

4. Ambil tusuk sate pipih, lalu ambil sekitar 25–30 gram adonan dan lilitkan pada batang sate. Padatkan agar tidak mudah lepas saat dibakar.

5. Bakar sate di atas bara api atau grill pan hingga matang merata dan berwarna kecokelatan. Olesi dengan sedikit minyak agar tidak kering.

6. Sajikan sate ayam lilit pedas bersama sambal matah untuk sensasi rasa yang lebih segar dan nikmat.

Membuat sate ayam lilit pedas ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga memberi pengalaman menyenangkan saat memasak di rumah. Aromanya yang harum, pedasnya yang pas, dan teksturnya yang lembut akan membuat siapa pun ketagihan. Yuk, sajikan untuk keluarga atau sahabat terdekatmu.

Selamat mencoba dan semoga harimu makin berwarna dengan masakan istimewa ini!