Resep Daun Singkong Tumbuk Sambal Teri yang Gurih

Fimela.com, Jakarta Bagi pencinta masakan tradisional bersantan yang menggugah selera, daun singkong tumbuk dengan sambal teri adalah hidangan sederhana namun luar biasa nikmat. Kombinasi daun singkong yang ditumbuk kasar dengan teri goreng renyah, disiram kuah santan pedas berbumbu lengkap, menjadikannya sajian rumahan yang selalu dirindukan. Aromanya yang harum dari lengkuas, serai, dan daun salam memberikan kehangatan khas dapur Nusantara.

Bahan-bahan:

• 2 ikat daun singkong, petik daunnya saja
• 50 gr teri nasi
• ¾ gelas air matang
• 65 ml santan instan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• Secukupnya minyak goreng
• Secukupnya gula, garam, dan penyedap rasa

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit merah
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 ruas kunyit bakar

Cara Membuat:

1. Goreng teri nasi hingga kering dan matang, tiriskan. Sementara itu, rebus daun singkong hingga lemas. Setelah matang, tiriskan, cincang kasar, lalu tumbuk sebentar agar teksturnya lebih lembut.

2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan air, beri garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga mendidih.

3. Masukkan daun singkong tumbuk, aduk rata dan masak hingga air agak menyusut. Setelah itu, tuang santan dan aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.

4. Terakhir, masukkan teri goreng. Aduk rata kembali dan cicipi. Jika rasanya sudah pas, angkat dan sajikan dalam mangkuk. Taburi bawang goreng bila suka.

Masakan ini mampu menghadirkan kehangatan rumah dan cinta yang terselip dalam setiap suapan. Cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal tambahan, menu ini akan menyempurnakan makan siangmu. Cobalah sendiri di rumah dan rasakan kenikmatannya yang tiada duanya. Selamat mencoba, Sahabat Fimela!