Resep Cheesecake Mangga tanpa Oven yang Lembut

Fimela.com, Jakarta Kalau kamu sedang mencari ide dessert yang manis, menyegarkan, dan tetap mudah dibuat tanpa oven, cheesecake mangga ini bisa jadi pilihan terbaikmu. Kombinasi kelembutan cream cheese dan kesegaran buah mangga yang tropikal akan menciptakan cita rasa istimewa dalam setiap suapan. Resep ini cocok dinikmati bersama keluarga atau dijadikan hidangan spesial di akhir pekan.

Berikut resep lengkapnya yang bisa langsung kamu praktikkan di rumah.

Bahan-bahan

Lapisan Dasar Cheesecake:

• 125 gr biskuit kelapa
• 50 gr mentega, cairkan

Lapisan Cream Cheese:

• 250 gr cream cheese
• 70 gr gula halus
• 250 ml santan instan
• 50 ml air matang
• 1 sdm gelatin bubuk
• 50 ml pure mangga

Lapisan Mangga:

• 250 ml pure mangga
• 50 gr gula
• 50 ml air matang
• 1 sdm gelatin bubuk

Cara Membuat

1. Siapkan Pure Mangga

Ambil sekitar 1/4 kg daging buah mangga matang. Blender bersama 50 ml air hingga halus. Sisihkan dan simpan di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya.

2. Buat Lapisan Dasar

Hancurkan biskuit kelapa hingga halus. Campurkan dengan mentega cair, aduk rata. Tuang ke dalam loyang springform atau cetakan cheesecake. Tekan-tekan hingga padat dan rata. Masukkan ke kulkas agar mengeras.

3. Siapkan Lapisan Cream Cheese

Larutkan 1 sdm gelatin bubuk dengan 50 ml air matang, biarkan hingga mengembang dan kental. Dalam wadah terpisah, campurkan cream cheese, gula halus, dan santan. Kocok hingga halus dan lembut. Tambahkan pure mangga dan larutan gelatin, lalu aduk atau kocok kembali sampai tercampur rata.

4. Tuang Lapisan Cream Cheese

Tuangkan adonan cream cheese ke atas lapisan biskuit yang sudah dingin. Ratakan permukaannya. Simpan kembali dalam kulkas minimal 2 jam hingga mengeras dan set.

5. Tambahkan Lapisan Mangga

Larutkan 1 sdm gelatin bubuk dengan 50 ml air. Blender kembali pure mangga dengan gula sesuai selera. Tambahkan larutan gelatin, blender sebentar agar tercampur sempurna. Tuangkan ke atas lapisan cream cheese yang sudah set. Kembalikan ke kulkas, biarkan dingin minimal 4 jam atau semalaman.

6. Sajikan dengan Garnish Mangga

Keluarkan cheesecake dari loyang secara perlahan. Hias permukaannya dengan potongan buah mangga segar sesuai selera. Sajikan dingin agar sensasi segar dan creamy-nya terasa maksimal.

Cheesecake mangga ini tidak hanya memanjakan lidah tapi juga memanjakan mata dengan tampilannya yang cantik. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, dan aroma tropis dari mangga membuat dessert ini sangat layak untuk dicoba di rumah.

Yuk, ciptakan momen manis bersama orang tersayang dengan kelezatan cheesecake mangga ini!