Resep Ayam Karage ala Lawson yang Mudah Dibuat di Rumah

Fimela.com, Jakarta Gurihnya ayam goreng tepung yang renyah di luar dan lembut di dalam, ditambah siraman saus manis pedas yang menggoda, memang bikin susah berhenti ngunyah. Kabar baiknya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana dan cara yang praktis. Yuk, kita coba membuat ayam karage ala Lawson yang rasanya gak kalah enak dari versi aslinya!

Bahan-Bahan

Ayam:

• 1/4 kg daging ayam (bagian dada), potong sesuai selera
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Marinasi Ayam:

• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 ruas jari jahe, haluskan
• 2 sdm saus tiram
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya

Bahan Campuran Tepung:

• 8 sdm tepung tapioka
• 2 sdm tepung terigu
• 1/2 sdm baking powder
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Kaldu bubuk ayam/jamur secukupnya

Bahan Saus:

• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis memanjang
• 4 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cabai bubuk (opsional, bisa pakai bon cabe)
• Air secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk ayam/jamur secukupnya
• Madu secukupnya

Cara Membuat

1. Marinasi Ayam:

Cuci bersih ayam lalu potong sesuai selera. Lumuri dengan bawang putih, jahe, saus tiram, garam, dan lada. Diamkan di dalam kulkas selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

2. Siapkan Tepung Pelapis:

Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, baking powder, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Ini akan jadi kunci kerenyahan ayam ala karaage Jepang.

3. Goreng Ayam:

Panaskan minyak dengan api sedang, pastikan jumlah minyak cukup untuk merendam ayam. Gulingkan potongan ayam yang telah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaannya terbalut rata. Goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

4. Masak Saus:

Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombay hingga layu, lalu masukkan bawang putih sampai harum. Tambahkan saus cabai, saus tomat, saus tiram, dan sedikit air. Aduk hingga tercampur rata.

5. Tambahkan Rasa:

Masukkan gula pasir, cabai bubuk (jika suka pedas), garam, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga mendidih. Masukkan madu sebagai sentuhan akhir untuk menyeimbangkan rasa. Masak hingga saus mengental dan terasa lengket.

6. Balur Ayam dengan Saus:

Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi saus. Aduk rata hingga seluruh ayam terbalut saus yang kental dan menggoda.

Nah, Sahabat Fimela, ayam karaage ala Lawson versi rumahan siap untuk disajikan! Bisa jadi lauk makan siang, camilan sore, bahkan bekal istimewa untuk orang tersayang. Teksturnya yang renyah dengan balutan saus manis pedas yang menggoda lidah, dijamin bikin ketagihan.

Selamat mencoba dan semoga berhasil ya!