Resep Donat Susu Empuk dan Lembut

Fimela.com, Jakarta Donat yang empuk, lembut, dan manisnya pas bisa menjadi favorit siapa saja. Apalagi jika diberi sentuhan spesial berupa baluran gula donat yang dicampur dengan susu bubuk.

Donat susu ini tak hanya menggugah selera, tapi juga bisa jadi camilan manis yang membahagiakan di sela aktivitas. Rasanya yang klasik namun tetap spesial cocok untuk disantap bersama keluarga atau sahabat saat santai. Yuk simak bersama cara membuat donat susu yang empuk dan lembut berikut ini.

Bahan-Bahan:

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr tepung terigu protein tinggi
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• Sejumput garam
• 1/4 sdt bread improver
• 25 gr margarin
• 140 ml air susu hangat
• 1 butir telur

Topping:

• Secukupnya gula donat
• Secukupnya susu bubuk (campur dengan gula donat sesuai selera)

Cara Membuat Donat Susu:

1. Aktifkan ragi:

• Campurkan air susu hangat dan gula pasir, aduk hingga larut.
• Tambahkan ragi instan, bread improver, dan telur. Aduk rata.

2. Campur adonan:

• Masukkan campuran tepung terigu protein sedang dan tinggi ke dalam larutan tadi.
• Aduk rata, kemudian tambahkan garam dan margarin.
• Uleni adonan sebentar hingga tercampur rata dan kalis.

3. Fermentasi pertama:

• Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama ±30–40 menit hingga mengembang dua kali lipat (tergantung suhu ruangan).

4. Bentuk donat:

• Setelah mengembang, pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung agar tidak lengket.
• Timbang adonan seberat ±31 gram per bulatan. Pulung dan bentuk bulat rapi, pastikan permukaannya halus di bagian atas.
• Letakkan di atas kertas anti lengket. Tutup dengan kain dan diamkan selama 15 menit (proofing pertama).

5. Lubangi dan proofing kedua:

• Setelah proofing pertama, lubangi tengah donat dengan hati-hati agar bentuk tetap cantik.
• Letakkan kembali donat di atas kertas anti lengket yang ditaburi tepung, lalu tutup dan diamkan lagi selama 15 menit (proofing kedua).
• Sambil menunggu, panaskan minyak di wajan dengan api kecil.

6. Goreng donat:

• Goreng bagian atas donat terlebih dahulu selama ±1 menit atau hingga muncul buih kecil di sekelilingnya.
• Balik dan goreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
• Angkat dan tiriskan menggunakan sumpit kayu yang ditidurkan di mulut baskom agar minyak berlebih turun.

7. Baluri topping:

• Campurkan gula donat dan susu bubuk dalam piring terpisah.
• Setelah donat dingin, balurkan donat ke dalam campuran tersebut hingga seluruh permukaan terlapisi rata.

Nah, Sahabat Fimela, donat susu yang empuk dan manis ini siap menjadi camilan andalan di rumah. Aroma susu yang lembut berpadu dengan rasa manisnya gula membuat setiap gigitannya terasa istimewa.

Cocok disajikan untuk keluarga tercinta, teman kumpul santai, atau bahkan ide jualan rumahan. Selamat mencoba resep ini, dan semoga harimu semakin manis dengan kelezatan donat buatan sendiri!