Cara Mengonsumsi Telur yang Aman dan Sehat

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, telur merupakan bahan utama hampir di semua masakan yang kaya akan kaya akan protein berkualitas tinggi, vitamin B12, kolin, dan antioksidan lutein. Namun, tidak sedikit juga orang yang mengkonsumsi telur langsung tanpa tambahan topping yang lain. Meskipun terlihat simpel, telur sebenarnya punya karakteristik yang cukup sensitif terhadap suhu dan cara penyimpanan. Telur mentah atau setengah matang memang punya penggemar tersendiri, terutama karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang khas. 

Namun, di balik kelezatan itu, ada risiko yang perlu dipertimbangkan, terutama terkait keamanan bakteri. Terutama pada bahaya tersembunyi yang sering kali diabaikan adalah kontaminasi bakteri Salmonella. Bakteri ini bisa masuk ke dalam tubuh melalui konsumsi telur yang kurang matang atau penyimpanan yang tidak higienis. Gejalanya bisa muncul dalam bentuk mual, muntah, diare, hingga demam, dan bisa sangat berbahaya bagi kelompok rentan seperti anak-anak atau ibu hamil. 

Untuk itu, penting untuk tahu cara mengkonsumsi telur yang bukan hanya enak, tapi juga aman dan tetap mempertahankan kandungan gizinya. Berikut adalah cara mengkonsumsi telur yang aman dan sehat.

Sebelum kamu mulai memasak, pastikan untuk memeriksa kondisi telur yang akan digunakan. Cangkang telur yang retak, berlendir, atau memiliki bau tidak sedap bisa jadi tanda telur sudah tidak layak konsumsi. Telur yang pecah bisa saja sudah terkontaminasi bakteri dari luar. Memastikan kondisi telur dalam keadaan baik adalah langkah awal yang sangat penting demi menghindari masalah kesehatan.

Memasak telur sampai matang sempurna adalah cara paling aman untuk menikmati telur. Proses perebusan selama 9–12 menit pada air mendidih mampu membunuh bakteri seperti Salmonella yang berpotensi terdapat di dalam telur mentah. Telur yang matang sempurna memiliki putih telur yang padat dan kuning telur yang keras. Selain aman dari kontaminasi, telur yang direbus tanpa tambahan minyak atau lemak juga menjadi pilihan sehat bagi mereka yang sedang menjaga asupan kalori.

Usahakan dalam proses menggoreng telur untuk menggunakan minyak dalam jumlah sedikit dan pilih jenis minyak sehat, seperti minyak zaitun atau minyak kelapa. Teknik pan-fry dengan sedikit minyak membantu menjaga kadar kolesterol. Gunakan api sedang agar telur bisa matang merata tanpa bagian luar yang gosong atau bagian dalam yang masih mentah. Selain itu, usahakan untuk tidak terlalu sering menambahkan garam atau penyedap buatan secara berlebihan.

Kini sedang ramai makanan seperti saus salad, saus dimsum, dan mayones rumahan, hingga minuman protein kadang menggunakan telur mentah sebagai bahan utama. Meskipun praktis dan terlihat segar, konsumsi telur mentah memiliki risiko tinggi terhadap paparan bakteri patogen. Gejalanya bisa berupa demam, diare, dan kram perut yang sangat mengganggu. Oleh karena itu, lebih baik memilih telur yang sudah dipasteurisasi jika ingin digunakan dalam bentuk mentah.

Sahabat Fimela, berikut adalah tips untuk mengkonsumsi telur yang sehat dan aman. Yuk lebih bijak dalam mengolah telur di rumah! Tidak hanya untuk kamu sendiri, tapi juga demi kesehatan orang-orang tersayang. Perlu diingat, makanan yang sehat berawal dari cara memasak yang tepat.