5 Resep Donat Empuk yang Cocok untuk Ide Jualan Laris Manis

Bahan-Bahan:

• 50 gr tepung terigu protein tinggi
• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 40 gr gula pasir
• 1 sdm ragi instan
• 1 kuning telur
• ½ sdt garam
• 40 gr mentega
• 100 ml air dingin
• 50 ml susu uht

Cara Membuat:

1. Campur Bahan Awal (Kecuali Mentega)

Masukkan semua bahan ke dalam wadah, kecuali mentega. Tuang air dingin dan susu UHT sedikit demi sedikit sambil diuleni atau dimixer dengan kecepatan sedang selama ±5 menit hingga tercampur rata dan mulai kalis.

2. Tambahkan Mentega

Masukkan mentega ke dalam adonan, lalu lanjutkan menguleni atau memixer hingga adonan menjadi elastis dan lentur. Tandanya, saat adonan ditarik tidak mudah robek.

3. Timbang dan Diamkan

Bagi adonan menjadi bulatan seberat 40 gram. Diamkan adonan selama 40 menit saja hingga mengembang.

4. Goreng dengan Api Kecil

Panaskan minyak dan goreng donat di atas api kecil. Hindari terlalu sering membalik donat agar tidak menyerap banyak minyak dan tetap mengembang sempurna.

5. Hias dengan Topping Favorit

Setelah dingin, beri topping sesuai selera: cokelat leleh, gula halus, glaze, atau meses warna-warni. Kreasi topping bisa disesuaikan dengan suasana hati.

Bahan-Bahan Donat Cair:

• 2 butir telur
• 140 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili
• 1 sendok teh SP (pelembut kue)
• 1 sendok makan susu bubuk
• 250 gram tepung terigu
• 200 ml santan + 1 lembar daun pandan (rebus dan dinginkan terlebih dahulu)

Cara Membuat Donat Cair:

1. Kocok adonan utama

Masukkan telur, gula pasir, SP, garam, dan vanili ke dalam wadah. Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, berwarna putih pucat, dan kental berjejak.

2. Masukkan bahan kering dan santan

Turunkan kecepatan mixer. Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit, bergantian dengan santan pandan yang telah dingin. Mixer dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 1 menit hingga tercampur rata.

3. Panaskan minyak dan siapkan cetakan

Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Rendam cetakan donat di dalam minyak panas selama beberapa detik agar tidak lengket. Angkat cetakan dan tiriskan sebentar.

4. Tuang dan goreng adonan

Tuang adonan donat cair ke dalam cetakan hingga penuh dan permukaannya rata. Celupkan cetakan ke dalam minyak panas. Saat adonan mulai terlepas dari cetakan, segera balik donat dan lanjutkan menggoreng hingga kecokelatan dan matang sempurna.

5. Tiriskan dan sajikan

Angkat donat, tiriskan dari minyak. Sajikan donat dengan topping favorit Sahabat Fimela, seperti gula halus, keju parut, cokelat leleh, atau glaze sesuai selera.

Bahan-Bahan:

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr tepung terigu protein tinggi
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi instan
• Sejumput garam
• 1/4 sdt bread improver
• 25 gr margarin
• 140 ml air susu hangat
• 1 butir telur

Topping:

• Secukupnya gula donat
• Secukupnya susu bubuk (campur dengan gula donat sesuai selera)

Cara Membuat Donat Susu:

1. Aktifkan ragi:

• Campurkan air susu hangat dan gula pasir, aduk hingga larut.
• Tambahkan ragi instan, bread improver, dan telur. Aduk rata.

2. Campur adonan:

• Masukkan campuran tepung terigu protein sedang dan tinggi ke dalam larutan tadi.
• Aduk rata, kemudian tambahkan garam dan margarin.
• Uleni adonan sebentar hingga tercampur rata dan kalis.

3. Fermentasi pertama:

• Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama ±30–40 menit hingga mengembang dua kali lipat (tergantung suhu ruangan).

4. Bentuk donat:

• Setelah mengembang, pindahkan adonan ke permukaan yang ditaburi tepung agar tidak lengket.
• Timbang adonan seberat ±31 gram per bulatan. Pulung dan bentuk bulat rapi, pastikan permukaannya halus di bagian atas.
• Letakkan di atas kertas anti lengket. Tutup dengan kain dan diamkan selama 15 menit (proofing pertama).

5. Lubangi dan proofing kedua:

• Setelah proofing pertama, lubangi tengah donat dengan hati-hati agar bentuk tetap cantik.
• Letakkan kembali donat di atas kertas anti lengket yang ditaburi tepung, lalu tutup dan diamkan lagi selama 15 menit (proofing kedua).
• Sambil menunggu, panaskan minyak di wajan dengan api kecil.

6. Goreng donat:

• Goreng bagian atas donat terlebih dahulu selama ±1 menit atau hingga muncul buih kecil di sekelilingnya.
• Balik dan goreng kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
• Angkat dan tiriskan menggunakan sumpit kayu yang ditidurkan di mulut baskom agar minyak berlebih turun.

7. Baluri topping:

• Campurkan gula donat dan susu bubuk dalam piring terpisah.

Bahan Utama

• 150 g tepung ketan
• 400 g pisang tanduk kukus
• 60 g gula pasir
• 10 g butter
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt vanili essens

Bahan Tambahan

• Secukupnya biji wijen
• Secukupnya air

Cara Membuat:

1. Haluskan pisang kukus hingga lembut. Masukkan tepung ketan, gula pasir, butter, garam, dan vanili essens. Aduk hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.

2. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu tutup dan bentuk menjadi donat. Ulangi hingga semua adonan habis.

3. Celupkan donat ke dalam air sebentar, lalu gulingkan ke wijen hingga seluruh permukaan tertutup rata.

4. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng donat hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan donat pisang hangat untuk rasa yang lebih nikmat.

Selamat mencoba dan semoga ide-ide resep ini bisa menginspirasi, ya.