Resep Bothok Tempe Daun Singkong khas Solo

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, Solo memang terkenal dengan kuliner tradisionalnya yang penuh citarasa. Salah satu menu rumahan yang tak kalah istimewa adalah Bothok Tempe Daun Singkong.

Perpaduan tempe, tahu, daun singkong, kelapa parut, dan teri yang dibungkus daun pisang lalu dikukus menghasilkan aroma harum yang menggugah selera. Hidangan ini bukan hanya lezat, tapi juga kaya nutrisi karena mengandung protein, serat, dan vitamin yang baik untuk tubuh.

Yuk, kita coba membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut.

Bahan-Bahan

Bahan utama:

• 1 ikat daun singkong, rebus 15 menit, tiriskan lalu potong kasar
• 1 ons ikan teri
• 2 buah tahu, hancurkan
• 1 papan tempe, potong dadu kecil
• 2 ons kelapa parut
• 3 butir telur
• 10 lembar daun salam
• 10 iris lengkuas
• 1,5 sdt gula pasir
• 1 sdm garam
• Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 30 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit oranye
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt terasi
• 1 sdm udang kering
• Sedikit kencur

Bahan lainnya:

• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan semua bahan. Rebus daun singkong terlebih dahulu agar tidak terlalu pahit. Potong kasar setelah ditiriskan.

2. Campur bahan. Dalam wadah besar, campurkan daun singkong, tempe, tahu, teri, kelapa parut, telur, bumbu halus, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

3. Siapkan bungkus. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1 lembar daun salam dan 1 iris lengkuas. Tambahkan sekitar 6 sdm adonan bothok di atasnya.

4. Bungkus rapi. Lipat daun pisang, sematkan dengan lidi agar tidak terbuka. Lakukan hingga semua adonan habis.

5. Kukus hingga matang. Susun bungkusan bothok dalam dandang, lalu kukus selama kurang lebih 45 menit hingga daun pisang berubah warna dan aromanya harum.

6. Sajikan. Angkat dan hidangkan Bothok Tempe Daun Singkong khas Solo selagi hangat bersama nasi putih.

Itulah resep Bothok Tempe Daun Singkong khas Solo yang gurih, lezat, dan bergizi. Masakan ini bisa jadi pilihan tepat untuk menu harian keluarga karena bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya pun sederhana. Selain itu, aroma khas daun pisang saat dikukus membuat hidangan ini terasa lebih autentik dan istimewa.

Selamat mencoba di rumah dan semoga sajian ini bisa menambah kehangatan di meja makan keluarga, ya Sahabat Fimela!