Resep Nasi Jaha Khas Minahasa tanpa Bambu

Fimela.com, Jakarta Kelezatan kuliner tradisional Nusantara selalu punya cara tersendiri untuk membuat kita rindu kampung halaman. Salah satunya adalah nasi jaha, makanan khas Minahasa yang biasanya dimasak dalam bambu dan dipanggang hingga aromanya begitu menggoda.

Kali ini, meski tanpa bambu, kita tetap bisa menghadirkan cita rasa autentiknya di rumah dengan cara yang lebih praktis namun tak kalah nikmat.

Bahan-Bahan Nasi Jaha

• 300 gram beras ketan
• 1/2 butir kelapa, parut
• 8 lembar daun pandan, blender kasar
• 500 ml air

Bumbu Halus

• 2 cm jahe
• 5 butir bawang merah
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat

1. Campur kelapa parut dan pandan. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diperas, lalu saring untuk mendapatkan santan yang harum.

2. Campur beras ketan, santan, dan bumbu halus. Aduk rata.

3. Masak beras ketan hingga airnya hampir habis, jangan sampai kering sepenuhnya. Matikan api.

4. Siapkan loyang, alasi dengan daun pisang. Masukkan ketan, padatkan.

5. Tutup loyang dengan daun pisang, lalu panggang sekitar 15–20 menit hingga matang sempurna. Angkat dan dinginkan sebelum dipotong.

Sahabat Fimela, nasi jaha ini akan terasa lebih nikmat ketika disantap hangat bersama lauk khas Minahasa seperti ikan woku atau dabu-dabu.

Meski tanpa bambu, cita rasa gurih dan aroma rempahnya tetap membuat hati hangat, seakan kita kembali merasakan sentuhan tradisi di meja makan.