Resep Pepes Jamur Pedas Manis ala Sunda

Fimela.com, Jakarta Aroma harum daun pisang yang mengepul saat pepes dibuka selalu menghadirkan sensasi hangat dan menggoda. Pepes jamur pedas manis ala Sunda ini bukan sekadar hidangan sederhana, melainkan sajian penuh cita rasa yang berpadu antara gurih, segar, pedas, dan manis. Tekstur jamur yang kenyal dipadu dengan bumbu khas Sunda menghadirkan kelezatan yang pas untuk teman nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 250 gram jamur tiram, suwir-suwir
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh atau iris tipis sesuai selera
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt gula merah sisir
• Garam secukupnya
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus
• Tusuk gigi secukupnya

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, cabai merah, dan cabai rawit. Aduk rata.

2. Tambahkan jamur suwir, beri garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat.

3. Siapkan daun pisang, letakkan adonan jamur secukupnya, lalu bungkus rapat dan sematkan dengan tusuk gigi.

4. Kukus pepes selama 20–25 menit hingga matang dan aroma bumbu meresap sempurna.

5. Sajikan pepes jamur pedas manis ala Sunda bersama nasi hangat.

Sahabat Fimela, pepes jamur pedas manis ala Sunda ini bisa menjadi pilihan menu sehat sekaligus nikmat yang tidak bikin bosan. Selain praktis dibuat, rasanya juga kaya dan membangkitkan selera makan keluarga.

Hidangan tradisional ini membuktikan bahwa cita rasa sederhana bisa menjadi pengalaman makan yang istimewa.