Tips Menggoreng Ikan agar Kering, Garing, dan Renyah

Fimela.com, Jakarta Sahabat Fimela, menggoreng ikan agar bumbunya meresap dan hasilnya renyah memang memerlukan teknik yang tepat. Dalam artikel ini, kamu akan menemukan tips menggoreng ikan yang sempurna, mulai dari persiapan hingga teknik penggorengan. Dengan langkah-langkah yang benar, ikan gorengmu akan menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera.

Pertama-tama, penting untuk memilih ikan yang segar. Ikan segar memiliki mata bening, insang merah muda, dan daging kenyal. Jenis ikan pipih seperti nila atau kakap lebih mudah digoreng hingga garing dibandingkan ikan berbadan tebal. Selanjutnya, bersihkan ikan dengan benar untuk menghilangkan kotoran dan lendir agar hasil gorengan lebih baik.

Setelah ikan bersih, hilangkan bau amis dengan menggunakan bahan alami seperti jeruk nipis, garam, atau cuka. Proses ini akan membuat rasa ikan lebih segar dan menggugah selera. Mari kita simak langkah-langkah selanjutnya untuk mendapatkan ikan goreng yang sempurna.

Pilih ikan segar yang memiliki ciri-ciri tertentu. Ikan yang kurang segar cenderung mudah hancur saat digoreng. Berikut adalah beberapa langkah persiapan ikan:

• Bersihkan Ikan: Cuci ikan di bawah air mengalir, buang sisik dan isi perutnya, lalu keringkan dengan tisu dapur.
• Hilangkan Bau Amis: Lumuri ikan dengan jeruk nipis atau garam, atau rendam dalam cuka untuk mengurangi bau amis.
• Kerat Badan Ikan: Buat sayatan miring pada kedua sisi ikan agar bumbu lebih meresap.

Setelah ikan siap, langkah selanjutnya adalah marinasi. Pilih bumbu marinasi yang tepat untuk memberikan rasa yang maksimal. Berikut adalah resep bumbu marinasi sederhana:

• Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam.
• Tambahkan air dan aduk rata.
• Balurkan bumbu ke seluruh permukaan ikan dan diamkan selama 30 menit hingga 2 jam di kulkas.

Proses marinasi ini sangat penting agar bumbu meresap dan ikan tidak lengket saat digoreng. Hindari membumbui ikan terlalu lama agar tidak lembek.

Teknik menggoreng juga mempengaruhi hasil akhir. Berikut adalah beberapa tips untuk menggoreng ikan dengan benar:

• Gunakan Wajan dan Minyak yang Tepat: Pastikan wajan bersih dan gunakan minyak baru yang berkualitas baik.
• Panaskan Minyak: Panaskan minyak hingga suhu ideal 170°C hingga 180°C agar ikan matang merata.
• Proses Menggoreng: Masukkan ikan ke dalam minyak panas dan jangan menggoreng terlalu banyak sekaligus.
• Penyajian: Setelah matang, tiriskan ikan dengan baik agar tidak berminyak.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu akan mendapatkan ikan goreng yang kering, garing, dan renyah. Sajikan segera selagi hangat untuk menikmati tekstur terbaiknya.