Resep Biscoff Cheesecake yang Lembut tanpa Oven

Fimela.com, Jakarta Aroma karamel yang manis berpadu dengan tekstur lembut keju menjadi perpaduan sempurna dalam setiap potongan Biscoff Cheesecake. Dessert ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga menghadirkan kesan elegan dengan cita rasa khas biskuit Lotus Biscoff yang sulit ditolak.

Sahabat Fimela, kue ini bisa dibuat tanpa oven sehingga sangat praktis untuk dinikmati kapan saja. Yuk, kita coba resep mudah berikut untuk menghadirkan sensasi manis lembut ala kafe di rumah.

Bahan Dasar (Base)

• 200 gram biskuit Lotus Biscoff
• 100 gram mentega tawar, lelehkan

Bahan Isian Cheesecake

• 250 gram cream cheese, suhu ruang
• 200 ml whipped cream cair
• 100 gram gula halus
• 2 sdm selai Biscoff
• 1 sdt air lemon (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
• 1 sdt vanili cair

Bahan Topping

• 3–4 sdm selai Biscoff (lelehkan sebentar di microwave)
• Crumble biskuit Biscoff untuk taburan

Cara Membuat:

1. Siapkan dasar cheesecake.

Haluskan biskuit Biscoff menggunakan food processor atau blender hingga halus. Campurkan dengan mentega leleh, aduk rata.

2. Cetak dasar.

Tekan campuran biskuit ke dasar loyang springform atau wadah bulat berlapis kertas baking. Ratakan dan simpan di kulkas selama 30 menit agar padat.

3. Kocok bahan isian.

Dalam wadah besar, kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut. Tambahkan selai Biscoff, vanili, dan air lemon.

4. Tambahkan whipped cream.

Kocok whipped cream hingga soft peak, lalu campurkan perlahan ke adonan cream cheese sampai rata.

5. Tuang dan ratakan.

Tuang adonan ke atas dasar biskuit yang telah dingin, ratakan permukaannya. Dinginkan kembali minimal 4 jam atau semalaman di kulkas.

6. Beri topping.

Tuang selai Biscoff leleh di atas permukaan cheesecake. Hiasi dengan remahan biskuit agar tampak lebih menggoda.

Tips Tambahan:

Untuk hasil terbaik, gunakan cream cheese berkualitas dan pastikan suhu bahan tidak terlalu dingin agar teksturnya lembut dan mudah menyatu.

Biscoff Cheesecake ini cocok disajikan saat momen istimewa bersama keluarga atau sahabat. Setiap gigitannya menghadirkan harmoni manis, lembut, dan sedikit rasa karamel yang menenangkan. Rasanya yang elegan membuat siapa pun akan terpikat sejak suapan pertama.

Selamat mencoba dan semoga dapurmu selalu penuh dengan aroma manis yang membahagiakan!