Cara Menyimpan Ikan yang Benar agar Tetap Segar

Langkah pertama dalam menyimpan ikan dengan baik adalah memastikan ikan yang dibeli masih segar. Ciri-cirinya antara lain mata jernih dan menonjol, insang berwarna merah cerah, serta daging terasa kenyal saat ditekan. Hindari ikan yang berbau menyengat atau berlendir karena itu tanda ikan sudah mulai rusak.

Menyimpan ikan segar sejak awal akan memudahkan proses pengawetan, sebab kualitas awal menentukan hasil akhir setelah disimpan.

Sebelum menyimpan, sebaiknya ikan dibersihkan terlebih dahulu. Buang sisik, insang, dan isi perutnya agar tidak menimbulkan bau dan mempercepat pembusukan. Setelah itu, cuci dengan air bersih lalu tiriskan sampai kering.

Jika ingin hasil lebih maksimal, lap ikan dengan tisu dapur atau kain bersih untuk mengurangi kadar air di permukaannya. Langkah sederhana ini membantu mencegah pertumbuhan bakteri.

Jika ikan akan dimasak dalam waktu 1–2 hari, cukup simpan di bagian bawah kulkas dengan suhu sekitar 0–4°C. Letakkan ikan dalam wadah tertutup atau bungkus menggunakan plastik wrap agar tidak menyebarkan bau amis ke bahan makanan lain.

Kamu juga bisa menambahkan es batu di atas wadah untuk menjaga suhu tetap stabil dan kesegaran ikan lebih lama.

Untuk penyimpanan lebih dari dua hari, sebaiknya ikan dibekukan di freezer. Sebelum dimasukkan, bungkus rapat ikan menggunakan plastik kedap udara atau vacuum sealer agar tidak terkena udara langsung yang bisa menyebabkan freezer burn.

Labeli tanggal penyimpanan agar kamu tahu kapan ikan pertama kali dibekukan. Biasanya, ikan bisa bertahan hingga 2–3 bulan di freezer tanpa menurunkan kualitas rasa dan teksturnya.

Saat ingin mengolah ikan beku, jangan langsung mencelupkannya ke air panas. Cara terbaik adalah meletakkannya di kulkas bagian bawah selama beberapa jam agar mencair perlahan. Dengan begitu, tekstur ikan tetap lembut dan tidak mudah hancur.

Menghindari pencairan cepat membantu menjaga nutrisi serta rasa alami ikan.

Menyimpan ikan bukan hanya soal menaruhnya di kulkas, tapi juga tentang menjaga kesegaran dan kualitas sejak pertama kali dibeli. Dengan memilih ikan segar, membersihkan dengan benar, serta menyimpannya sesuai kebutuhan, kamu bisa menikmati hidangan ikan yang lezat dan bergizi kapan saja.

Perawatan kecil seperti ini bukan hanya membuat ikan tahan lama, tapi juga mencerminkan perhatian terhadap kesehatan keluarga. Karena makanan terbaik selalu dimulai dari bahan yang segar dan disimpan dengan cara yang tepat.