Resep Kue Keria Gula Melaka

Fimela.com, Jakarta Kenikmatan camilan klasik yang berpadu antara kelembutan ubi dan manisnya gula Melaka sungguh tiada duanya. Kue Keria Gula Melaka, salah satu kudapan populer dari negeri jiran Malaysia, memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Teksturnya yang lembut di dalam, renyah di luar, serta lapisan gula yang mengilap membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya.

Berikut resep lengkapnya agar Sahabat Fimela bisa menghadirkan camilan manis ini di rumah.

Bahan-bahan

• 250 gr ubi kuning
• 20–25 gr tepung terigu
• Sejumput garam
• 2 sdm margarin atau mentega
• 50 gr gula Melaka (gula aren khas Malaysia)
• 100 ml air

Cara Membuat 

1. Kukus dan haluskan ubi.

Bersihkan ubi, kukus hingga lembut, lalu kupas kulitnya. Setelah matang, hancurkan ubi hingga benar-benar halus tanpa gumpalan.

2. Campur bahan kering dan lemak.

Tambahkan tepung terigu, sejumput garam, dan 1 sendok makan margarin atau mentega ke dalam ubi halus. Aduk rata hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.

3. Bentuk adonan seperti donat kecil.

Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu buat lubang di tengahnya hingga menyerupai donat mini.

4. Goreng hingga kecokelatan.

Panaskan minyak dengan tambahan 1 sendok makan margarin atau mentega agar hasilnya lebih gurih. Goreng kue keria hingga bagian luarnya kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

5. Siapkan lapisan gula Melaka.

Dalam panci kecil, panaskan gula Melaka bersama air hingga larut dan agak mengental. Matikan api.

6. Balurkan kue dengan gula Melaka.

Masukkan kue keria yang sudah digoreng ke dalam larutan gula. Aduk perlahan hingga seluruh permukaan kue terlapisi sempurna dengan gula Melaka yang manis dan harum. Angkat dan biarkan dingin.

Lapisan gula yang mengkristal akan memberikan tekstur unik saat digigit, renyah di luar, lembut di dalam, dan manisnya pas di lidah.

Sahabat Fimela, sajian ini cocok untuk menemani waktu santai bersama keluarga, ditemani teh hangat di sore hari. Cobalah membuatnya di rumah, dan rasakan sensasi autentik cita rasa tradisional yang lembut serta menggoda dari Kue Keria Gula Melaka.