Tips Membersihkan Udang agar Bersih, Segar, dan Siap Dimasak

Fimela.com, Jakarta Udang jadi salah satu bahan makanan laut yang paling sering diolah karena rasanya gurih dan teksturnya lembut. Tapi di balik kelezatannya, membersihkan udang dengan benar sering kali jadi tantangan tersendiri. Kalau salah langkah, aroma amisnya bisa menempel dan dagingnya jadi kurang segar.

Membersihkan udang nggak cuma soal mencuci, tapi juga memastikan bagian kepala, kulit, dan kotoran di punggung benar-benar bersih. Proses ini penting supaya hasil masakan terasa lebih nikmat dan aman dikonsumsi.

Nah, biar tidak bingung lagi saat menyiapkan udang di rumah, berikut beberapa tips praktis yang bisa kamu ikuti agar udang bersih sempurna dan tetap segar sebelum dimasak.

1. Pilih Udang Segar Sebelum Dibersihkan

Sebelum mulai membersihkan, pastikan kamu memilih udang yang masih segar. Ciri-cirinya antara lain tubuhnya masih kenyal, tidak berbau menyengat, dan kulitnya bening mengilap. Hindari udang yang warnanya kusam atau terasa lembek karena itu tanda udang sudah tidak segar.

Kalau kamu membeli udang beku, pastikan untuk mencairkannya dulu secara perlahan di suhu kulkas agar tekstur dagingnya tidak rusak.

Udang yang segar akan lebih mudah dibersihkan dan rasanya jauh lebih lezat saat dimasak.

2. Buang Kepala dan Kulit Udang dengan Hati-Hati

Setelah memastikan kesegarannya, lepaskan kepala udang dengan cara memutarnya perlahan. Lalu, kupas kulitnya mulai dari bagian bawah hingga ke ekor. Jika ingin masakan tampil cantik, kamu bisa menyisakan bagian ekornya.

Pastikan tangan dan pisau dalam keadaan bersih agar tidak menambah aroma amis. Jika kamu ingin membuat kaldu, jangan buang kepala dan kulitnya — rebus saja untuk mendapatkan cita rasa gurih alami.

Dengan langkah ini, udang akan terlihat lebih bersih dan siap diolah.

3. Bersihkan “Benang Hitam” di Punggung Udang

Bagian ini sering terlewat, padahal justru paling penting. “Benang hitam” di punggung udang sebenarnya adalah saluran pencernaan yang berisi kotoran. Jika tidak dibersihkan, bisa membuat masakan terasa pahit dan kurang sedap.

Untuk membersihkannya, gunakan tusuk gigi atau ujung pisau kecil untuk mengangkat benang hitam tersebut secara perlahan. Setelah itu, bilas udang di bawah air mengalir sampai benar-benar bersih.

Proses ini sederhana tapi sangat menentukan kebersihan dan cita rasa masakanmu nanti.

4. Rendam dengan Air Lemon atau Garam

Ilustrasi Rendaman Udang dengan Jeruk Nipis/copyright ilustrasi dibuat AI

Setelah dibersihkan, rendam udang sebentar dalam campuran air dingin dengan perasan lemon atau sedikit garam. Langkah ini berfungsi menghilangkan sisa bau amis dan membuat daging udang terasa lebih segar.

Kamu juga bisa menambahkan sedikit cuka putih sebagai alternatif jika tidak punya lemon. Jangan rendam terlalu lama, cukup sekitar 5–10 menit saja agar tekstur udang tidak berubah.

Setelah itu, bilas kembali dengan air bersih sebelum dimasak.

5. Simpan dengan Cara yang Tepat Jika Belum Akan Dimasak

Udang dalam freezer — Ilustrasi udang beku. (c) AntonMatyukha/Depositphotos.com

Kalau belum ingin langsung memasak, simpan udang di wadah tertutup rapat dalam kulkas. Pastikan suhunya tetap dingin agar udang tidak cepat rusak. Untuk penyimpanan lebih lama, kamu bisa membekukannya di freezer.

Letakkan dalam wadah kedap udara atau plastik zip agar udang tetap segar dan tidak terkontaminasi aroma makanan lain.

Dengan penyimpanan yang benar, rasa udang akan tetap nikmat saat nanti diolah

Membersihkan udang memang butuh ketelatenan, tapi hasilnya sepadan dengan cita rasa segar yang kamu dapatkan. Dengan langkah yang tepat — dari memilih, mengupas, hingga menghilangkan bau amis — udangmu akan selalu siap jadi bahan utama masakan lezat di rumah.

Jadi, sebelum mulai memasak, pastikan udangmu sudah bersih sempurna. Karena udang yang segar dan higienis adalah kunci kelezatan setiap hidangan laut!