Resep Upside Down Cheesecake yang Lembut

Fimela.com, Jakarta Ada sensasi manis dan lembut yang berpadu sempurna saat mencicipi potongan upside down cheesecake. Tampilan yang terbalik justru menjadi daya tarik tersendiri, menghadirkan pengalaman menikmati cheesecake dari sudut berbeda. Lapisan krim keju yang lembut berpadu dengan aroma mentega dari biskuit crumble di atasnya, membuat dessert ini begitu memanjakan lidah.

Bahan-Bahan:

Lapisan Cheesecake:

• 250 gram krim keju (cream cheese), suhu ruang
• 100 gram gula pasir halus
• 1 butir telur
• 100 ml yogurt plain atau sour cream
• 1 sdt air lemon
• 1 sdt vanila ekstrak

Lapisan Crumble (Topping Terbalik):

• 150 gram biskuit Marie atau biskuit gandum, hancurkan kasar
• 50 gram mentega leleh
• 1 sdm gula palem

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang atau wadah tahan panas. Olesi sedikit mentega dan alasi dengan kertas roti agar mudah dilepas.

2. Buat lapisan cheesecake:

• Kocok krim keju dan gula hingga lembut dan halus.
• Masukkan telur, kocok hingga tercampur rata.
• Tambahkan yogurt, air lemon, dan vanila ekstrak. Aduk hingga lembut tanpa menggumpal.
• Tuang adonan ke loyang. Ratakan permukaannya, lalu panggang dalam oven suhu 160°C selama 45–50 menit hingga bagian tengah set sedikit padat.
• Dinginkan cheesecake sepenuhnya. Simpan di kulkas minimal 3 jam agar teksturnya firm.

3. Buat crumble topping: Campurkan biskuit hancur, gula palem, dan mentega leleh hingga menyerupai pasir lembab.

4. Penyajian terbalik:

• Balikkan cheesecake di atas piring saji.
• Taburkan crumble di atasnya hingga rata.
• Sajikan dingin. Cheesecake yang lembut berpadu dengan crumble gurih manis ini siap memikat siapa pun yang mencicipinya.

Sahabat Fimela, upside down cheesecake ini bukan hanya menggugah selera tapi juga memberikan kejutan tekstur dan tampilan yang unik. Cocok untuk disajikan di acara spesial atau sekadar memanjakan diri di sore hari.

Nikmati sensasi lembutnya krim keju yang berpadu sempurna dengan crumble biskuit renyah di atasnya, yaitu paduan rasa yang akan membuat siapa pun jatuh cinta sejak gigitan pertama.