Resep Pineapple Creme Brulee

Fimela.com, Jakarta Aroma nanas panggang yang manis dipadukan dengan kelembutan custard dan renyahnya gula karamel menghadirkan sensasi tropis yang begitu memikat. Resep pineapple creme brulee yang mudah berikut ini pun bisa langsung dicoba.

Pineapple crème brûlée menghadirkan pengalaman rasa yang menghadirkan kelembutan, kehangatan, dan kejutan manis di setiap suapan. Hidangan ini cocok untuk disajikan saat momen spesial atau ketika ingin menghadirkan sentuhan elegan dalam suasana santai di rumah.

Bahan-Bahan

Untuk custard:

• 250 ml heavy cream
• 100 ml susu cair
• 4 butir kuning telur
• 50 g gula pasir
• 1 sdt ekstrak vanila
• Sejumput garam

Untuk alas nanas:

• 1 buah nanas segar, potong kecil
• 1 sdm mentega
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt air jeruk nipis

Untuk topping:

• Gula pasir secukupnya untuk brûlée

Cara Membuat

1. Siapkan nanas karamel

• Lelehkan mentega di atas wajan.
• Tambahkan potongan nanas, gula, dan air jeruk nipis.
• Masak hingga nanas sedikit karamel dan harum.
• Bagi ke dalam ramekin tahan panas, ratakan di dasar wadah.

2. Buat adonan custard

• Panaskan heavy cream dan susu hingga hangat (jangan sampai mendidih).
• Dalam mangkuk lain, kocok kuning telur, gula, garam, dan vanila hingga tercampur rata.
• Tuang sedikit demi sedikit campuran cream panas ke dalam adonan telur sambil terus diaduk.
• Saring untuk hasil yang lebih halus.

3. Proses pemanggangan

• Tuang custard ke atas nanas dalam ramekin.
• Letakkan ramekin dalam loyang berisi air panas (metode bain-marie).
• Panggang pada suhu 150°C selama 35–45 menit hingga custard set namun masih lembut di tengah.
• Dinginkan minimal 2 jam atau simpan dalam kulkas.

4. Buat lapisan brûlée

• Taburkan gula pasir di permukaan custard.
• Gunakan torch untuk membakar gula hingga membentuk karamel renyah.
• Sajikan segera agar kontras teksturnya terasa sempurna.

Hidangan manis ini menghadirkan kombinasi rasa tropis yang elegan dan memanjakan, menjadikannya pilihan dessert yang sempurna untuk dinikmati sendiri maupun bersama orang tersayang. Nikmati kelezatan custard lembut, nanas karamel yang wangi, dan lapisan gula yang renyah sebagai penutup hari yang manis dan memuaskan.