Resep Serabi Solo Rumahan yang Lembut dan Legit

Fimela.com, Jakarta Kalian tahu tidak, serabi Solo adalah salah satu jajanan tradisional yang selalu bikin rindu? Teksturnya lembut dengan bagian pinggir sedikit renyah dan wangi santan yang menggoda. Rasanya sederhana tapi nagih, cocok banget jadi cemilan sore atau suguhan tamu. Dan kabar baiknya, kamu bisa bikin versi rumahan yang rasanya tetap autentik seperti yang ada di Solo.

Untuk ±10–12 serabi:

Bahan adonan:

• 250 g tepung beras
• 50 g gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt ragi instan
• 350 ml santan hangat
• 150 ml air (sesuaikan kekentalan adonan)

Bahan kuah kinca:

• 300 ml santan
• 100 g gula merah (sisiran)
• 2 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam1 lembar daun pandan

1. Membuat Adonan Serabi

• Campur tepung beras, gula, garam, dan ragi instan dalam satu wadah.
• Tuang santan hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
• Tambahkan air sampai konsistensinya tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.
• Tutup wadah dan diamkan adonan selama 45 menit–1 jam hingga mengembang.

2. Memasak Serabi

• Panaskan wajan kecil atau wajan serabi (lebih ideal jika menggunakan wajan tanah liat).
• Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan panas. Biarkan membentuk pinggiran yang sedikit renyah.
• Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga bagian atas serabi matang dan tidak basah lagi.
• Angkat dan ulangi sampai adonan habis.

3. Membuat Kuah Kinca

• Masak santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan dengan api kecil.
• Aduk terus agar santan tidak pecah.
• Masak hingga gula larut dan kuah sedikit mengental.

4. Penyajian

Sajikan serabi hangat dengan disiram kuah kinca atau kuah dipisah sesuai selera.

• Gunakan santan segar agar aroma serabi lebih harum.
• Masak dengan api kecil supaya serabi matang merata tanpa gosong.
• Jika ingin lebih wangi, tambahkan sedikit vanila cair pada adonan.
• Kuah kinca lebih enak disajikan hangat agar rasa manisnya lebih lembut.

Serabi Solo rumahan ini bisa jadi pilihan camilan tradisional yang sederhana tapi penuh cita rasa. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah yang praktis, kamu bisa menghadirkan jajanan khas Solo di rumah kapan saja. Selamat mencoba dan semoga berhasil!