Cara Praktis Mengembalikan Kerenyahan Ayam Tepung Hanya Pakai 1 Bahan, Mudah Dicoba

Fimela.com, Jakarta Hidangan ayam tepung menjadi salah satu pilihan kesukaan banyak orang, tetapi sering kali kehilangan kerenyahannya setelah menjadi dingin. Banyak orang mencari metode yang efektif untuk mengembalikan tekstur krispi tanpa harus menggorengnya lagi dengan menggunakan banyak minyak. Kini, telah ditemukan solusi praktis yang hanya membutuhkan satu bahan sederhana untuk membuat ayam kembali renyah seolah baru saja diangkat dari penggorengan.

Dengan cara penghangatan yang tepat, Anda dapat kembali menikmati ayam goreng dengan rasa krispi yang memuaskan. Tips ini sangat mudah diterapkan di dapur rumah kapan pun, sehingga ayam tepung yang tersisa tetap enak dan tidak terbuang sia-sia. Penasaran bagaimana cuma pakai satu bahan bisa bikin ayam tepung kembali krispi? Berikut adalah penjelasan lengkapnya yang telah dilansir Fimela.com dari berbagai sumber, Kamis (20/11).

Ketika ayam tepung sudah dingin, seringkali teksturnya menjadi lembek dan kurang menarik untuk disantap. Meskipun menggorengnya kembali dapat mengembalikan kerenyahan, metode ini seringkali membuat ayam menjadi terlalu berminyak atau bahkan terbakar di beberapa bagian. Oleh karena itu, banyak orang yang mencari cara alternatif untuk mengembalikan ayam tepung ke kondisi krispi dengan cara yang lebih efektif tanpa merusak tekstur aslinya.

Salah satu metode yang bisa dicoba adalah dengan menggunakan bahan yang mungkin tidak terduga: es batu. Teknik ini tidak hanya efektif, tetapi juga dapat menjaga rasa dan tekstur ayam agar tetap optimal.

Penggunaan es batu dalam proses penghangatan bertujuan untuk menciptakan uap yang membantu melembutkan bagian dalam ayam tanpa mengeringkannya. Sementara itu, panas dari wajan akan mengembalikan kerenyahan lapisan tepung di bagian luar ayam. Dengan cara ini, proses pemanasan memastikan bahwa ayam matang secara merata dan memiliki kerenyahan sempurna, seolah-olah baru saja digoreng.

Untuk memulai langkah ini, pastikan Anda memiliki beberapa es batu kecil yang tersedia di dapur. Dengan persiapan yang sederhana ini, metode ini sangat mudah untuk diikuti oleh siapa saja, termasuk bagi mereka yang baru belajar memasak.

• Panaskan wajan dengan api sedang. Langkah pertama yang harus dilakukan adalah memanaskan wajan sampai benar-benar panas sebelum menambahkan bahan lainnya. Memastikan suhu yang tepat sangat penting agar proses pemanasan berlangsung dengan baik dan membantu mendapatkan tekstur ayam yang kembali renyah tanpa memerlukan waktu yang lama.
• Masukkan ayam goreng dan es batu. Setelah wajan mencapai suhu yang diinginkan, tambahkan potongan ayam goreng bersama dua es batu kecil. Biarkan es batu meleleh secara perlahan sambil memanaskan ayam. Uap yang dihasilkan dari proses pelelehan ini akan membantu ayam menjadi kembali renyah dan hangat secara merata.
• Panaskan hingga krispi. Biarkan ayam dipanaskan hingga teksturnya kembali garing dengan sempurna. Dalam waktu beberapa menit, ayam tepung akan siap untuk dinikmati lagi tanpa rasa lembek atau berminyak.

Ayam tepung bisa kembali krispi dengan bantuan es batu karena perbedaan suhu ekstrem antara air es dan minyak panas menciptakan reaksi cepat pada lapisan tepung. Saat ayam yang sempat melembek dicelupkan sebentar ke dalam air es, permukaan tepung menjadi lebih kencang dan lembap dalam kadar yang tepat.

Ketika kemudian masuk ke minyak panas, terjadi thermal shock, yaitu kejutan panas yang membuat bagian luar tepung langsung mengembang, membentuk gelembung-gelembung kecil, dan mengering dengan cepat. Proses inilah yang mengembalikan tekstur ayam menjadi renyah, keriting, dan terasa baru digoreng, tanpa harus memasaknya terlalu lama hingga daging di dalam menjadi kering.