Resep Sop Buntut Kuah Bening yang Gurih dan Mudah Dibuat

Fimela.com, Jakarta Aroma kaldu yang hangat selalu berhasil membawa pulang suasana nyaman, dan resep sop buntut versi kuah bening ini menjadi pilihan yang tak pernah gagal menghadirkan kelezatan sederhana yang begitu menenangkan.

Dengan teknik memasak yang tepat, kuahnya tetap jernih, gurih alami, dan meresap sampai ke dalam serat buntut sapi, sehingga setiap suapan terasa hangat dan memulihkan energi.

Bahan-Bahan Utama

• 1 kg buntut sapi, cuci bersih
• 3 liter air
• 2 batang wortel, potong bulat
• 2 buah kentang, potong dadu besar
• 2 batang daun bawang, potong sedang
• 2 batang seledri, ikat simpul
• 2 sdm bawang goreng (untuk taburan)

Bumbu Kuah

• 6 siung bawang putih, geprek
• 1 buah bawang bombay, belah empat
• 3 butir cengkih
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 ruas kayu manis
• 1 sdt lada bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu sapi bubuk (opsional)

Cara Memasak

1. Rebus Buntut agar Tidak Berbau

Rebus buntut sapi selama 5–7 menit hingga kotoran naik ke permukaan. Buang airnya lalu bilas buntut hingga bersih. Langkah ini penting agar kuah tetap bening dan bebas aroma tak sedap.

2. Rebus Ulang untuk Membuat Kaldu

Masukkan buntut ke panci berisi 3 liter air bersih. Tambahkan bawang putih, bawang bombay, jahe, cengkih, dan kayu manis. Masak dengan api kecil selama 2–3 jam hingga daging empuk dan kaldu keluar sempurna.

3. Masukkan Sayuran

Setelah buntut empuk, masukkan wortel dan kentang. Masak hingga keduanya lunak dan meresap dalam kuah.

4. Bumbui Kuah

Tambahkan lada, garam, dan sedikit gula. Cicipi dan sesuaikan rasa. Jika ingin kuah lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu sapi bubuk.

5. Terakhir: Daun Bawang dan Seledri

Masukkan daun bawang dan seledri menjelang kompor dimatikan. Aduk sebentar agar aromanya keluar tanpa membuat kuah keruh.

Tips Agar Kuah Tetap Bening

• Gunakan api kecil saat memasak kaldu.
• Rutin ambil buih yang muncul di permukaan.
• Jika ingin lebih jernih, saring kaldu terlebih dahulu sebelum memasukkan sayuran.
• Sajikan sop buntut dengan taburan bawang goreng, sambal rawit, dan perasan jeruk limau agar rasanya makin segar dan menonjolkan gurih alami kaldunya.

Kehangatan sederhana dari semangkuk sop ini mampu menghadirkan kenyamanan yang sulit digantikan, apalagi ketika dibuat dengan penuh perhatian menggunakan resep sop buntut kuah bening yang gurih, jernih, dan memikat ini.

Semoga hidangan ini menjadi favorit baru di rumah dan menemani momen makan bersama keluarga dengan rasa yang hangat dan menenteramkan.