Resep Klepon Ice Cream Sandwich Kekinian

Fimela.com, Jakarta Selalu ada kejutan manis dalam dunia kuliner saat tradisi bertemu inovasi. Kali ini, kita akan mencoba sesuatu yang berbeda dan memanjakan lidah: resep klepon ice cream sandwich.

Hidangan ini memadukan klepon klasik dengan es krim lembut sehingga menciptakan kombinasi rasa manis, kenyal, segar, dan lumer yang menyatu dalam satu gigitan. Tekstur klepon yang kenyal bersama es krim yang dingin memberikan sensasi unik yang langsung menarik perhatian.

Bahan-Bahan Klepon

• 200 gram tepung ketan
• 2 sdm tepung tapioka
• Pasta pandan secukupnya
• 150 ml air hangat
• 100 gram gula merah (serut halus)
• Sejumput garam

Bahan Pelapis

• 100 gram kelapa parut setengah tua
• Sejumput garam

Bahan Tambahan

• Es krim vanilla atau coconut milk ice cream

Cara Membuat

1. Siapkan Adonan Klepon

Campurkan tepung ketan, tepung tapioka, garam, dan pasta pandan dalam satu wadah. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk dan tidak lengket.

2. Beri Isi Gula Merah

Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan isi dengan gula merah serut. Bentuk bulat dengan rapi.

3. Rebus Hingga Mengapung

Masukkan bola adonan ke dalam air mendidih. Tunggu hingga mengapung sebagai tanda bahwa klepon sudah matang. Angkat dan tiriskan.

4. Baluri Kelapa

Gulingkan klepon yang masih hangat ke dalam kelapa parut yang telah dikukus dan diberi sedikit garam.

5. Bentuk Menjadi Sandwich

Ambil dua buah klepon yang sudah dingin, tekan sedikit agar lebih pipih. Tambahkan satu scoop es krim di antaranya, lalu tekan perlahan agar membentuk sandwich.

6. Sajikan

Hidangkan segera agar tekstur es krim tetap lembut dan tidak mencair terlalu cepat.

Tips Agar Hasil Maksimal

• Dinginkan klepon terlebih dahulu sebelum dirakit dengan es krim agar tidak mudah hancur.
• Pilihan rasa es krim seperti vanilla bean, coconut milk, atau brown sugar caramel akan semakin memperkaya rasa.
• Simpan klepon di kulkas beberapa menit sebelum proses perakitan agar bentuknya lebih stabil.

Kombinasi tradisional dan modern dalam hidangan ini menghadirkan pengalaman rasa yang baru, unik, dan tetap mempertahankan sentuhan warisan kuliner Nusantara.

Semoga inspirasi resep klepon ice cream sandwich ini dapat menjadi pilihan dessert istimewa di rumah dan menambah kreativitas dalam memasak. Selamat mencoba, Sahabat Fimela.