Resep Quesillo ala Venezuela Tanpa Oven Tanpa Mixer

Bahan Karamel

• 100 gram gula pasir
• 3 sdm air

Bahan Puding Quesillo

• 4 butir telur
• 400 ml susu cair
• 1 kaleng susu kental manis (±370 gram)
• 1 sdt vanila cair
• Sejumput garam

• Masukkan gula dan air ke dalam wajan.
• Masak dengan api kecil tanpa diaduk hingga gula mencair dan berubah warna menjadi cokelat keemasan.
• Segera tuang karamel ke dalam loyang/talang tahan panas, ratakan bagian dasarnya. Sisihkan.

• Pecahkan telur ke dalam wadah, kocok menggunakan garpu atau whisk manual hingga tercampur rata (tidak perlu berbuih).
• Masukkan susu cair, susu kental manis, vanila, dan garam.
• Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan halus.

• Saring adonan ke dalam loyang berisi karamel agar hasilnya lebih lembut.
• Tutup loyang dengan aluminium foil agar uap air tidak menetes ke adonan.
• Kukus dengan api sedang selama ±45–60 menit hingga matang dan set.
• Lakukan tes tusuk, jika tidak ada adonan yang menempel berarti quesillo sudah matang.

• Dinginkan quesillo di suhu ruang, lalu simpan di kulkas minimal 2 jam.
• Keluarkan dari loyang dengan cara dibalik di atas piring saji.
• Siram dengan karamel yang meleleh di atasnya.

• Kocok adonan telur perlahan agar tidak terlalu banyak udara.
• Gunakan api sedang saat mengukus agar tekstur matang merata.
• Menyaring adonan sangat disarankan agar hasilnya benar-benar halus.
• Semakin lama didinginkan di kulkas, rasa quesillo akan semakin nikmat.

Meski dibuat tanpa oven dan tanpa mixer, quesillo ala Venezuela ini tetap lembut, creamy, dan legit di setiap suapan. Perpaduan manis karamel dan gurih susunya cocok dijadikan dessert spesial di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat quesillo favorit keluarga!