6 Resep Kue Bolu Jadul yang Lembut dan Moist, Rahasia Anti Seret Meski Tanpa Oven Mahal

Bolu kukus klasik ini terkenal karena kemampuannya untuk mengembang dengan baik dan memiliki tekstur yang lembut. Resep ini sangat mudah diingat karena menggunakan takaran "200" untuk beberapa bahan utama, sehingga sangat cocok bagi para pemula yang ingin mencoba membuat kue.

Dengan metode pengukusan, Anda tidak perlu menggunakan oven; cukup siapkan kukusan yang memadai. Hasilnya adalah bolu kukus yang empuk, manis, dan siap memanjakan lidah.

Bahan-bahan:

• 200 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 200 ml air soda
• 2 butir telur
• 1 sdt cake emulsifier

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih.

2. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak, lalu aduk rata.

3. Masukkan pasta vanila dan air, aduk hingga tercampur rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.

5. Kukus adonan selama 30-40 menit hingga matang sempurna.

6. Angkat dan biarkan bolu dingin sebelum dihidangkan.

2. Bolu Klasik Tanpa Oven: Menggunakan Baking Pan

Bagi Anda yang tidak memiliki oven, resep bolu klasik ini merupakan solusi yang ideal. Anda dapat menggunakan baking pan atau bahkan panci biasa yang dipanaskan di atas kompor.

Metode ini menunjukkan bahwa keterbatasan alat tidak menghalangi Anda untuk membuat bolu yang lezat dan lembut. Kunci keberhasilan terletak pada pengaturan api yang stabil dan kesabaran saat memanggang.

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sdt cake emulsifier (SP)
• 1 sdt vanili cair
• 1/2 sdt baking powder
• 60 ml minyak goreng
• 65 ml santan instan
• Pasta coklat secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, SP, dan vanili cair hingga mengembang dan kental berjejak.

2. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak secara bertahap, aduk rata menggunakan spatula atau mixer kecepatan rendah.

3. Tambahkan minyak goreng dan santan instan, aduk balik perlahan hingga tercampur rata dan tidak ada cairan yang mengendap.

4. Jika ingin bolu marmer, ambil sedikit adonan dan beri pasta coklat, aduk rata. Tuang adonan putih dan adonan coklat secara bergantian ke dalam baking pan yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung.

5. Panggang di atas kompor dengan api kecil hingga matang (sekitar 45-60 menit), lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan.

Resep ini sangat menekankan pada kelembutan dan tekstur bolu yang tidak seret, menjadikannya pilihan klasik yang sempurna. Kombinasi mentega dan margarin leleh memberikan aroma dan rasa yang kaya.

Penambahan susu bubuk dan kental manis juga berkontribusi pada kelembutan dan kelembapan bolu. Resep ini cocok untuk bolu panggang yang otentik.

Bahan-bahan:

Bahan A:

• 200 gram gula pasir
• 6 butir telur ayam
• 1 sdt SP

Bahan B:

• 200 gram tepung terigu
• 100 gram mentega
• 50 gram margarin
• 1 sdm susu bubuk
• 3 sdm kental manis
• 3 sdm air

Cara Membuat:

1. Lelehkan mentega dan margarin, aduk rata, lalu sisihkan. Ayak tepung dan campurkan dengan susu bubuk.

2. Kocok bahan A (gula pasir, telur, SP) hingga mengembang, kental, dan berjejak.

3. Masukkan campuran tepung dan susu bubuk sedikit demi sedikit, aduk rata.

4. Tambahkan larutan kental manis (kental manis + air), aduk rata kembali.

5. Masukkan campuran mentega dan margarin leleh, aduk balik perlahan hingga tercampur rata.

6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung.

7. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang (sekitar 40-50 menit, tergantung oven). Jika menggunakan baking pan, panggang di atas kompor dengan api kecil.

4. Bolu Pandan Santan Panggang yang Harum

Bolu pandan santan panggang menawarkan perpaduan aroma pandan yang khas dan tekstur yang lebih lembap berkat santan. Resep ini sangat cocok bagi Anda pecinta aroma alami dan rasa tradisional.

Warna hijau alami dari pasta pandan juga menambah daya tarik visual pada bolu ini. Pastikan semua bahan tercampur rata untuk hasil yang maksimal.

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 180 gram gula pasir
• 5 butir telur ayam
• 1/2 sdt SP
• 130 ml santan kental
• 50 ml minyak sayur
• 1 sdt pasta pandan

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang dan kental berjejak.

2. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk rata.

3. Tambahkan santan kental, minyak sayur, dan pasta pandan, aduk balik perlahan hingga tercampur rata.

4. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi tepung.

5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang. Jika menggunakan baking pan, panggang di atas kompor dengan api kecil.

Perpaduan antara santan dan cokelat bubuk pada bolu marmer ini menciptakan cita rasa yang begitu kaya dan tekstur yang lembut. Tak hanya memanjakan lidah, motif marmer yang menawan juga membuat bolu ini tampak memikat secara visual.

Resep ini sangat cocok disajikan sebagai camilan sore hari atau sebagai hidangan penutup yang istimewa. Untuk mendapatkan motif marmer yang jelas, pastikan cokelat bubuk tercampur dengan sempurna pada sebagian adonan.

Bahan-bahan:

• 5 butir telur ayam
• 300 gram gula pasir
• 1 sdm SP
• 300 gram tepung terigu
• 200 ml santan
• 1 sdm cokelat bubuk
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, SP, dan garam hingga adonan mengembang dan kental berjejak.
2. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap, aduk hingga rata.
3. Tambahkan santan, aduk balik perlahan sampai tercampur rata.
4. Ambil sepertiga adonan, campurkan dengan cokelat bubuk, aduk hingga rata.
5. Tuang adonan putih dan adonan cokelat secara bergantian ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung, bentuk motif marmer.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang. Jika menggunakan baking pan, panggang di atas kompor dengan api kecil.

6. Bolu Pisang Jadul yang Manis dan Nostalgic

Bolu Pisang Jadul adalah kue bolu yang menggunakan pisang sebagai bahan utama untuk memberikan rasa manis dan lembut pada adonan. Kata "jadul" dalam konteks ini merujuk pada resep yang sederhana dan tradisional, yang biasanya dibuat tanpa bahan tambahan yang rumit atau peralatan modern.

Resep bolu pisang jadul seringkali mengingatkan pada kue yang dibuat di rumah-rumah pada masa lalu, menggunakan bahan-bahan yang ada di sekitar, dengan cara pengolahan yang lebih sederhana, tetapi tetap menghasilkan rasa yang lezat.

Bahan-bahan:

• 3 buah pisang ambon matang, lumatkan
• 3 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt vanili
• 100 gram mentega leleh

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga kaku dan berwarna putih.
2. Masukkan pisang yang sudah dilumatkan, aduk rata.
3. Ayak tepung terigu dan baking powder, masukkan sedikit-sedikit ke dalam adonan, aduk hingga rata.
4. Tambahkan mentega leleh, aduk lagi hingga tercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus selama 25-30 menit hingga matang.

Untuk menciptakan bolu jadul yang memiliki tekstur ideal, lembut, dan tidak kering, ada beberapa hal penting yang harus diperhatikan. Kualitas bahan dan cara pengolahan adalah faktor utama yang menentukan keberhasilan pembuatan bolu ini.

Penting untuk memastikan bahwa takaran dan jenis bahan yang digunakan sesuai dengan resep yang ada, karena penggantian atau ketidakakuratan dalam takaran dapat berpengaruh pada hasil akhir. Sebagai contoh, penggunaan tepung terigu yang berlebihan dapat membuat bolu menjadi kering dan tidak enak untuk dimakan.

Proses pengocokan telur, emulsifier, dan gula juga sangat penting. Kocok adonan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan mengembang, kental, dan meninggalkan jejak. Selain itu, pastikan tidak ada cairan yang mengendap di bagian bawah adonan, karena ini dapat menyebabkan bolu menjadi bantat atau tidak mengembang dengan baik.

Penggunaan bahan yang tepat adalah kunci: pastikan takaran dan jenis bahan sesuai dengan resep, dan hindari penggantian yang tidak akurat. Kocok adonan hingga kental dan berjejak, karena proses ini sangat penting untuk mengembangkan adonan secara maksimal.

Setelah adonan telur mengembang, masukkan tepung terigu secara bertahap dengan kecepatan mixer yang rendah. Hal ini bertujuan agar adonan tercampur rata dan tidak ada cairan yang mengendap, sehingga bolu tidak bantat saat dipanggang.

Menambahkan larutan kental manis juga dapat membantu membuat tekstur kue menjadi lebih lembut dan lembap. Selain itu, perhatikan penggunaan kuning telur yang berfungsi sebagai pengemulsi; gunakan dalam takaran yang sesuai agar bolu tidak terlalu padat.

Terakhir, jangan terlalu lama dalam mengukus atau memanggang bolu. Waktu yang berlebihan dapat membuat bolu menjadi keras dan kering, jadi lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan bolu sebelum diangkat.