Resep Nasi Panggang Labu Rempah tanpa Minyak

Fimela.com, Jakarta - Sahabat Fimela, aroma rempah yang hangat berpadu dengan manis alami labu menghadirkan hidangan rumahan yang menenangkan, sehat, dan tetap lezat. Inilah resep nasi panggang labu rempah tanpa minyak yang dipanggang perlahan hingga harum, diperkaya minyak wijen secukupnya dan jamur kancing yang gurih, pas untuk menu harian yang ringan namun bernutrisi.

Bahan-Bahan

• 3 cup nasi putih hangat (lebih baik nasi dingin agar teksturnya pulen setelah dipanggang)
• 200 g labu kuning, kukus lalu potong dadu kecil
• 150 g jamur kancing, iris tipis
• 1 sdm minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• Garam secukupnya
• Merica hitam secukupnya
• 2 sdm air atau kaldu sayur rendah garam
• Daun bawang atau seledri iris (opsional, untuk taburan)

Cara Membuat

1. Siapkan campuran nasi. Dalam mangkuk besar, aduk nasi hangat dengan labu kukus hingga tercampur merata.

2. Tumis tanpa minyak. Panaskan wajan anti lengket, masukkan bawang putih dan jamur kancing. Tambahkan 2 sdm air atau kaldu, aduk hingga jamur layu dan harum.

3. Bumbui dengan rempah. Masukkan ketumbar, kunyit, pala, garam, dan merica. Aduk cepat hingga bumbu menyatu. Angkat.

4. Satukan rasa. Campurkan tumisan jamur ke dalam nasi-labu. Tuang minyak wijen, aduk rata. Koreksi rasa.

5. Panggang. Pindahkan ke loyang tahan panas, ratakan. Panggang dalam oven suhu 180°C selama 20–25 menit hingga permukaan sedikit kering dan aromanya keluar.

6. Sajikan. Angkat, taburi daun bawang atau seledri bila suka. Nikmati hangat.

Tips Lezat & Sehat

• Gunakan nasi dingin agar butiran tidak lembek saat dipanggang.
• Tambahkan kecap asin rendah natrium (opsional) bila ingin rasa umami lebih kuat.
• Untuk tekstur lebih creamy tanpa minyak, aduk sedikit puree labu ke nasi sebelum dipanggang.

Dengan bahan sederhana dan teknik memanggang tanpa minyak, resep nasi panggang labu rempah tanpa minyak ini membuktikan bahwa makan sehat tetap bisa memanjakan lidah. Sajikan untuk keluarga atau bekal praktis yang mengenyangkan dan menenangkan.

Selamat mencoba!