Resep Sup Biji-bijian Hangat untuk Menu Seimbang

Fimela.com, Jakarta - Aroma rempah yang lembut berpadu dengan kuah hangat selalu punya cara sendiri untuk menenangkan tubuh dan pikiran. Sajian ini bukan sekadar pengganjal lapar, tetapi pelukan hangat di tengah hari yang sibuk.

Resep sup biji-bijian hangat untuk menu seimbang ini dirancang agar Sahabat Fimela bisa menikmati makanan bernutrisi lengkap, yang mengenyangkan, mudah dicerna, dan tetap lezat tanpa perlu teknik memasak yang rumit.

Bahan-bahan

• 1,5 cup lentil (bebas warna)
• 100 gr daging sapi, potong sesuai selera (opsional)
• 1,2 liter air
• 3 buah tomat merah matang, potong dadu
• 1 siung bawang bombay, potong dadu kecil
• 3 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 bonggol sawi hijau, potong-potong
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• Secukupnya olive oil

Bumbu

• 3 sdt bubuk kari
• 1,5 sdt garam masala
• 1 sdt bubuk jinten
• 3 lembar daun jeruk purut, cincang halus
• Secukupnya cabai giling kasar (sesuai selera)

Cara Membuat

1. Rendam lentil

• Rendam lentil minimal 2 jam dan maksimal 12 jam. Bilas hingga bersih lalu tiriskan.
• Perendaman biji-bijian dan kacang-kacangan membantu mengurangi zat antinutrisi sehingga lebih ramah cerna.

2. Tumis bahan dasar

Panaskan olive oil secukupnya. Tumis daging (jika digunakan), wortel, dan bawang bombay hingga bawang mulai transparan. Masukkan bawang putih, tumis sampai harum.

3. Masukkan bumbu

Tambahkan bubuk kari, garam masala, bubuk jinten, cabai giling, dan daun jeruk purut. Aduk rata dan masak hingga bumbu wangi dan matang.

4. Masak sup

Masukkan tomat, aduk hingga layu. Tambahkan lentil, aduk kembali, lalu tuang air/kaldu. Tutup panci.Saat mendidih, kecilkan api (kecil–sedang) dan masak 15–20 menit.

• 15 menit: lentil masih agak utuh
• 20 menit: lentil lebih lembut dan pecah

5. Masukkan sayuran hijau

Masukkan sawi sesaat sebelum disajikan agar tidak overcooked dan nutrisinya tetap terjaga.

Tips Seimbang & Variasi

• Ganti sawi dengan bayam atau kale untuk variasi rasa.
• Tambahkan perasan lemon saat penyajian agar lebih segar.
• Untuk versi vegan, hilangkan daging dan gunakan kaldu sayur.

Sup sederhana ini membuktikan bahwa makan sehat tak harus ribet. Dengan kombinasi lentil, sayur, dan rempah, tubuh mendapatkan asupan protein nabati, serat, dan kehangatan yang menenangkan.

Semoga resep sup biji-bijian hangat untuk menu seimbang ini bisa menjadi teman setia Sahabat Fimela dalam menjaga energi dan keseimbangan nutrisi sehari-hari.