Resep Ayam Goreng Daun Jeruk Terasi yang Praktis untuk Sahur di Ramadan 2026

Untuk membuat ayam goreng dengan bumbu daun jeruk dan terasi, Anda akan membutuhkan bahan-bahan yang mudah ditemukan serta takaran yang tepat agar cita rasa rempahnya dapat keluar dengan maksimal. Persiapan bahan merupakan langkah awal yang sangat krusial dalam proses memasak ini. Berikut adalah daftar bahan yang diperlukan untuk membuat ayam goreng daun jeruk terasi:

• Ayam: 1 ekor ayam utuh, dipotong menjadi 8-10 bagian.
• Bawang Putih: 9 siung, dihaluskan.
• Cabai Merah Keriting: 8 buah, dihaluskan.
• Cabai Rawit: 2 buah, dihaluskan (sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan).
• Terasi: 2 bungkus atau sekitar 1,5 sendok makan, dibakar atau disangrai terlebih dahulu.
• Telur Ayam: 1 butir.
• Tepung Terigu: 5 sendok makan.
• Tepung Maizena: 4 sendok makan.
• Daun Jeruk: 10-11 lembar, tulang daunnya dibuang dan diiris tipis.
• Garam: 1 sendok teh.
• Kaldu Ayam/Jamur Bubuk: 2 sendok teh.
• Minyak Goreng: Secukupnya untuk menggoreng.
• Air: Sedikit, untuk melarutkan bumbu jika diperlukan.

Dalam proses pembuatan ayam goreng dengan bumbu daun jeruk dan terasi, terdapat beberapa langkah yang harus diikuti secara sistematis agar bumbu dapat meresap dengan baik dan ayam matang secara merata. Langkah-langkah yang perlu dilakukan untuk membuat hidangan ini adalah sebagai berikut:

1. Persiapan Ayam: Pertama-tama, bersihkan potongan ayam dengan baik. Setelah itu, lumuri ayam dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis, dan biarkan selama 15 menit. Setelah itu, bilas kembali hingga bersih dan tiriskan.

2. Pembuatan Bumbu Halus: Selanjutnya, haluskan bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi yang telah dibakar sebelumnya.

3. Marinasi Ayam: Campurkan bumbu halus yang telah dibuat dengan telur, tepung terigu, tepung maizena, garam, kaldu bubuk, dan irisan daun jeruk dalam sebuah wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Balurkan campuran bumbu tersebut ke seluruh permukaan potongan ayam hingga merata.

4. Proses Perendaman (Marinasi): Setelah dibumbui, diamkan ayam selama minimal 1 jam agar bumbu dapat meresap ke dalam daging. Jika memungkinkan, proses marinasi yang lebih lama, bahkan semalaman, akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.

5. Penggorengan: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup di dalam wajan. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan ayam ke dalamnya.

6. Menggoreng Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam minyak yang sudah panas. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata, sambil sesekali dibalik agar tidak gosong. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan dari minyak.

Menu sahur yang ideal adalah ayam goreng dengan daun jeruk dan terasi, karena rasanya yang sangat menggugah selera dan dapat meningkatkan nafsu makan pada waktu dini hari. Aroma khas dari terasi dan daun jeruk mampu membangkitkan selera makan, sehingga menjadikan hidangan ini sangat cocok untuk sahur.

Selain cita rasanya, ayam goreng ini juga kaya akan gizi yang penting untuk memenuhi kebutuhan energi selama berpuasa. Sebagai sumber protein berkualitas tinggi, ayam berperan dalam membangun serta memperbaiki jaringan tubuh dan menjaga massa otot. "Protein juga berperan dalam membuat tubuh merasa kenyang lebih lama," yang merupakan faktor penting untuk menahan rasa lapar saat berpuasa.

Kemudahan dalam proses pembuatannya menjadikan menu ini sangat praktis untuk sahur. Ayam dapat dimarinasi sejak malam hari, sehingga saat sahur tiba, yang perlu dilakukan hanyalah menggorengnya sebentar. Hal ini sangat menguntungkan, karena dapat menghemat waktu persiapan di pagi hari yang biasanya terbatas, sehingga memberikan lebih banyak kesempatan untuk beristirahat atau beribadah.

Menu ayam goreng daun jeruk terasi ini juga dapat disajikan dengan berbagai pendamping yang mudah dan cepat disiapkan, meningkatkan kepraktisan saat sahur. Dengan semua keunggulan yang ditawarkan, tidak heran jika ayam goreng daun jeruk terasi menjadi pilihan yang sangat tepat untuk menemani sahur di bulan Ramadan 2026.

Untuk mendapatkan ayam goreng daun jeruk terasi yang lezat, empuk, dan tanpa bau amis, ada beberapa langkah persiapan serta teknik memasak yang harus diperhatikan. Salah satu hal yang paling penting adalah pemilihan bahan baku yang segar. Ayam yang baru biasanya memiliki tekstur lebih baik dan aroma yang lebih segar dibandingkan dengan ayam beku. Selain itu, proses marinasi sangat berpengaruh dalam membuat daging ayam menjadi lebih empuk dan bumbu dapat meresap dengan baik.

Merendam ayam dalam bumbu halus selama minimal satu jam, atau lebih baik semalaman, dapat membantu melunakkan serat daging secara optimal. Beberapa ahli juga merekomendasikan penggunaan air kelapa saat merendam, karena enzim alami dalam air kelapa dapat berfungsi untuk melunakkan daging ayam. Untuk menghilangkan bau amis yang seringkali mengganggu, terdapat beberapa metode yang bisa digunakan. Salah satu caranya adalah dengan melumuri ayam menggunakan perasan jeruk nipis atau lemon setelah dicuci bersih, lalu membiarkannya beberapa saat sebelum dibilas kembali.

Metode ini terbukti efektif dalam menghilangkan aroma tidak sedap, sehingga ayam akan memiliki wangi yang lebih segar saat dimasak. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, ayam goreng daun jeruk terasi yang dihasilkan akan memiliki rasa yang nikmat dan tekstur yang sangat memuaskan.

Seringkali, memasak hidangan sahur yang nikmat menjadi terabaikan karena terburu-buru menjelang waktu imsyak. Salah satu cara yang efektif adalah dengan mempersiapkan bahan-bahan sejak malam sebelumnya. Misalnya, bumbu dapat dihaluskan dan ayam bisa dimarinasi semalaman di dalam lemari es. Dengan cara ini, ketika waktu sahur tiba, proses memasak akan menjadi jauh lebih cepat dan efisien.

Penting juga untuk menyimpan ayam yang sudah dimarinasi dengan cara yang benar. Pastikan ayam tersebut disimpan dalam wadah yang tertutup rapat di dalam lemari pendingin agar kesegarannya terjaga dan terhindar dari kontaminasi. Saat sahur, Anda hanya perlu mengeluarkan ayam dari kulkas dan langsung menggorengnya. Selain itu, gunakan peralatan masak yang efisien dan siapkan semua bahan di dekat area memasak.

Memiliki wajan yang cepat panas dan minyak goreng yang cukup akan membantu mempercepat proses penggorengan. Dengan persiapan yang matang, waktu memasak dapat diminimalisir, sehingga Anda akan memiliki cukup waktu untuk menikmati sahur dan bersiap melaksanakan ibadah.

Ayam goreng yang dibumbui dengan daun jeruk dan terasi menawarkan rasa yang sangat kaya dan gurih, sehingga sangat pas jika disajikan bersama hidangan pendamping yang sederhana namun tetap melengkapi. Salah satu pasangan yang klasik dan tak terpisahkan adalah nasi putih hangat. Nasi putih ini berfungsi untuk menyeimbangkan rasa pedas dan gurih dari ayam, sekaligus memberikan asupan karbohidrat sebagai sumber energi utama bagi tubuh.

Untuk menambah kesegaran dan nilai gizi, sayuran yang direbus atau ditumis dengan cara sederhana bisa menjadi pilihan yang tepat. Contohnya, tumis kangkung, tumis tauge, atau bahkan sayur asem adalah beberapa hidangan yang mudah disiapkan dan sangat cocok sebagai pendamping. Sayuran-sayuran ini kaya akan serat, vitamin, dan mineral yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh, terutama saat berpuasa.

Selain itu, pelengkap lain yang dapat memperkaya pengalaman makan adalah sambal dan lalapan. Sambal terasi atau sambal bawang dapat menambah dimensi rasa pedas yang nikmat. Lalapan segar seperti timun, kemangi, atau selada juga memberikan sensasi renyah dan segar, yang dapat membersihkan langit-langit mulut setelah menikmati ayam goreng yang lezat.

Waktu persiapan cepat untuk sahur sangat penting agar menu ayam goreng daun jeruk terasi bisa dinikmati tepat waktu tanpa terburu-buru. Untuk resep ini, total waktu yang dibutuhkan biasanya sekitar 40–55 menit, tergantung jumlah ayam dan metode memasak.

Persiapan bahan, seperti memotong ayam dan menyiapkan bumbu serta daun jeruk, memakan waktu sekitar 10–15 menit. Proses marinasi agar bumbu meresap sekitar 15–20 menit, yang bisa dimanfaatkan untuk menyiapkan nasi atau lauk pendamping lainnya.

Selanjutnya, memasak ayam hingga matang dan bumbu harum membutuhkan sekitar 15–20 menit. Dengan estimasi waktu ini, pembaca dapat merencanakan sahur secara efisien, tetap menyajikan lauk gurih dan lezat, tanpa harus terburu-buru di pagi hari.