Cara Membuat Nasi Krawu khas Jawa Timur dengan Rasa yang Autentik

Fimela.com, Jakarta - Sahabat Fimela, pernah mencicipi nasi krawu khas Jawa Timur yang gurih dan kaya rempah? Hidangan ini dikenal dengan perpaduan nasi putih hangat, daging sapi suwir berbumbu, dan serundeng kelapa yang harum. Tak heran jika nasi krawu selalu bikin rindu meski disantap sederhana.

Ingin mencoba membuat nasi krawu sendiri di rumah? Ternyata, bahan-bahannya cukup mudah ditemukan dan cara memasaknya tidak rumit. Dengan langkah yang tepat, Sahabat Fimela bisa menghadirkan rasa nasi krawu yang autentik seperti di daerah asalnya.

Bahan utama:

• 500 gram daging sapi (bagian sandung lamur atau sengkel)
• 1 liter air untuk merebus
• 4 porsi nasi putih hangat

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar
• Garam dan gula secukupnya

Bahan serundeng:

• 1 butir kelapa setengah tua, parut
• 2 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya

• Rebus Daging hingga EmpukCuci bersih daging sapi, lalu rebus dengan air hingga daging empuk dan matang sempurna. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 45-60 menit agar daging mudah disuwir. Setelah matang, angkat daging dan sisihkan air rebusannya.
• Suwir Daging SapiSetelah daging agak dingin, suwir-suwir daging sesuai selera, tidak terlalu besar agar bumbu mudah meresap. Sisihkan daging suwir untuk dimasak bersama bumbu. Air rebusan daging tetap disimpan untuk kuah bumbu.
• Haluskan dan Tumis BumbuHaluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, dan ketumbar hingga lembut. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar tanak agar tidak langu.
• Masak Daging dengan BumbuMasukkan daging suwir ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga merata. Tuangkan sedikit air rebusan daging dan bumbui dengan garam serta gula secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
• Buat Serundeng KelapaMasukkan kelapa parut, daun jeruk, dan garam ke dalam wajan. Sangrai dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kelapa kering dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sisihkan setelah harum.
• Sajikan Nasi KrawuTata nasi putih hangat di atas daun pisang. Tambahkan daging sapi berbumbu dan taburi serundeng kelapa di atasnya. Sajikan bersama sambal terasi untuk cita rasa nasi krawu yang lebih autentik.

Gunakan daging sapi yang sedikit berlemak agar rasanya lebih gurih. Masak bumbu hingga benar-benar matang supaya aroma rempah keluar sempurna. Sajikan nasi krawu selagi hangat agar cita rasanya tetap nikmat.

Sahabat Fimela, bahan yang sederhana dan langkah yang baik, nasi krawu khas Jawa Timur bisa dibuat sendiri di rumah. Perpaduan daging sapi berbumbu dan serundeng kelapa akan menghadirkan rasa gurih yang khas di setiap suapannya, yuk coba.