Cara Membuat Biji Salak Anti Gagal untuk Buka Puasa

Fimela.com, Jakarta - Biji salak adalah salah satu jajanan tradisional Indonesia, dan asal-usulnya berasal dari Jawa. Rasanya yang manis dan teksturnya yang kenyal membuat camilan ini selalu dinanti. Tak heran jika biji salak kerap menjadi pilihan takjil saat berbuka puasa.

Meski terlihat mudah dibuat, biji salak bisa gagal jika takaran bahan dan cara memasaknya kurang tepat. Adonan yang terlalu keras atau kuah yang kurang kental sering menjadi masalah. Agar hasilnya lembut dan lezat, penting mengetahui cara membuat biji salak yang anti gagal.

• 500 gram ubi jalar
• 150 gram tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• Air secukupnya
• 200 gram gula merah
• 100 gram gula pasir (sesuai selera)
• 700 ml air
• 2 lembar daun pandan

Bahan Kuah Santan:

• 400 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Supaya hasilnya baik, ada beberapa langkah yang bisa diikuti dari persiapan adonan hingga penyajian, yuk simak.

• Siapkan Adonan:

Campurkan ubi jalar yang sudah dikukus dan dihaluskan dengan tepung tapioka dan garam. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Jika adonan terlalu keras, bisa tambahkan sedikit air hangat.

• Bentuk Biji Salak:

Ambil sedikit adonan, bulatkan dengan tangan kecil-kecil menyerupai biji salak. Ulangi sampai adonan habis. Pastikan ukurannya seragam agar matang merata saat direbus.

• Rebus Biji Salak:

Didihkan air dalam panci, lalu masukkan biji salak. Masak hingga biji salak mengapung ke permukaan, yang menandakan sudah matang. Angkat dan tiriskan.

• Siapkan Kuah Gula Merah:

Rebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan hingga gula larut dan kuah sedikit mengental. Masukkan biji salak ke dalam kuah, masak sebentar agar rasa manis meresap.

• Siapkan Kuah Santan:

Rebus santan dengan garam dan daun pandan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.

• Sajikan:

Tata biji salak dalam mangkuk, siram dengan kuah gula merah, lalu tambahkan sedikit santan hangat di atasnya. Biji salak siap disantap sebagai takjil buka puasa yang kenyal dan manis.

Sahabat Fimela, bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa takut gagal, dengan mengikuti langkah-langkahnya. Biji salak yang kenyal dan manis bisa menjadi takjil favorit untuk buka puasa bersama keluarga. Semoga artikel ini bermanfaat dan selamat mencoba!