Resep Es Pisang Ijo untuk Menu Takjil yang Manis dan Segar

Fimela.com, Jakarta - Sahabat Fimela di bulan puasa ini waktunya untuk mencoba berbagai resep takjil yang tidak hanya nikmat tapi juga menyegarkan. Es pisang ijo salah satunya. Hidangan tradisional khas Indonesia ini tidak hanya menarik tapi punya sensasi rasa manis, gurih, dan segar yang cocok untuk menu berbuka puasa bersama keluarga. 

Es pisang ijo ini berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan dengan berbahan dasar pisang. Sesuai namanya, “pisang ijo” merujuk pada pisang yang dibalut adonan hijau berbahan dasar tepung beras. 

Hidangan yang satu ini biasa disajikan dengan bubur sumsum dan sirup cocopandan. Tak lupa juga diberi topping es serut yang membuat hidangan ini semakin segar. 

Cara membuatnya terbilang mudah jika memahami tekniknya dengan tepat. Yuk kita belajar cara membuatnya. 

• Beberapa buah pisang 
• 200 gram tepung beras
• 200 gram tepung terigu 
• 50 gram gula pasir 
• 600 ml santan 
• 500 ml air pandan 
• Pasta pandan 

• Bubur sumsum 
• Sirup cocopandan atau sirup merah 
• Susu kental manis 
• Es batu 

1. Kukus beberapa buah pisang 

Sebelum memulai membuat adonan, siapkan terlebih dahulu beberapa buah pisang matang yang telah dikukus. Kamu bisa menggunakan jenis pisang raja yang punya rasa manis legit alami, namun kamu juga bisa menggunakan jenis pisang lain yang kamu suka. 

2. Siapkan air pandan 

Untuk membuat air pandan, kamu hanya perlu menyiapkan beberapa potong daun pandan yang sudah dicuci bersih. Campurkan dengan 500 ml air kemudian blender hingga halus. Jika sudah halus, saring air pandan dan sisihkan untuk nanti dicampurkan dalam adonan. 

3. Buat adonan kulit 

Di wadah terpisah, campurkan tepung beras, tepung terigu, santan, dan air pandan. Aduk semua bahan tersebut hingga rata tanpa ada gumpalan. Kemudian, masukkan gula pasir dan tambahkan sedikit pasta pandan untuk menambah aroma. 

Jika sudah rata, masukkan adonan tersebut ke dalam wadah tahan panas dan kukus selama 20 menit atau sampai adonan matang. Angkat adonan dan uleni hingga kalis dan siap untuk dibentuk. 

4. Membentuk adonan 

Untuk membentuk adonan, kamu bisa menggunakan plastic wrap yang sudah diolesi minyak goreng agar lebih mudah dibentuk. Letakkan 2-3 sendok adonan kulit, pipihkan, dan letakkan pisang yang sudah dikukus di atasnya. 

Bungkus adonan dengan kulit pisang hingga seluruh permukaannya tertutup dan membentuk lonjong menyerupai pisang. Lakukan hingga seluruh adonan habis kemudian kukus kembali selama 15 menit. 

5. Sajikan es pisang ijo 

Jika sudah dingin, potong-potong pisang ijo dan tata di atas mangkuk. Kamu bisa menambahkan bubur sumsum sebagai pendamping es pisang ijomu. Tambahkan pula sirup cocopandan dan susu kental manis bila perlu. Terakhir, berikan es batu di atasnya dan es pisang ijomu siap untuk disantap. 

Resep es pisang ijo ini terbilang mudah dan bahannya pun tidak mahal. Selain itu, rasanya yang manis dan gurih tentu akan cocok di semua lidah. Tak heran jika es pisang ijo masih menjadi hidangan favorit keluarga sampai sekarang khususnya di momen Ramadhan. Selamat mencoba.