Resep Keripik Bawang Putih Utuh Renyah, Tetap Renyah Berhari-hari

Fimela.com, Jakarta - Keripik bawang putih menjadi camilan yang mulai banyak dicari karena rasanya gurih dan teksturnya renyah saat digigit. Resep keripik bawang putih utuh renyah kini banyak dicoba di rumah sebab bahannya sederhana dan tidak memerlukan alat khusus. Camilan ini juga praktis dijadikan pelengkap makan sehari-hari maupun teman minum teh.

Bawang putih selama ini dikenal sebagai bumbu dapur, namun saat diolah menjadi keripik, aromanya berubah lebih ringan dan rasanya justru mengundang selera. Banyak orang penasaran mencoba mengolah bawang putih dengan cara berbeda dari biasanya, sekaligus menikmati manfaat gizi yang terkandung di dalamnya setiap hari.

Membuat keripik bawang putih utuh renyah sebenarnya tidak sulit asal tahu tekniknya dengan benar. Berikut ini adalah resep keripik bawang putih utuh renyah yang bisa kamu coba di rumah beserta berbagai tips anti-gagal yang telah Fimela.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (6/8/2026).

- 250 gram bawang putih ukuran sedang, pilih siung yang utuh dan tidak berlubang

- 150 gram tepung beras

- 50 gram tepung tapioka

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh kaldu bubuk

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 100 ml air es

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

1. Kupas bawang putih satu per satu secara hati-hati agar bentuknya tetap utuh. Cuci bersih lalu tiriskan hingga tidak ada sisa air yang menempel pada permukaan siung.

2. Rendam bawang putih yang sudah dikupas ke dalam air garam selama kurang lebih 15 menit. Langkah ini membantu mengurangi aroma tajam sekaligus membuat rasa bawang lebih ringan setelah digoreng.

3. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk dalam satu wadah. Aduk rata semua bahan kering sebelum digunakan untuk melapisi bawang putih.

4. Tiriskan bawang putih dari rendaman air garam, lalu celupkan ke dalam air es sebentar agar lapisan tepung dapat menempel dengan baik pada permukaan siung.

5. Gulingkan bawang putih ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaannya tertutup rata. Tekan perlahan menggunakan tangan supaya tepung menempel sempurna dan tidak mudah lepas saat digoreng.

6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Pastikan jumlah minyak cukup banyak agar bawang putih dapat terendam sepenuhnya saat digoreng.

7. Goreng bawang putih sedikit demi sedikit agar tidak saling menempel. Aduk perlahan menggunakan sendok berlubang supaya warnanya matang merata di setiap sisi.

8. Angkat keripik bawang putih saat warnanya sudah kuning keemasan. Tiriskan di atas kertas minyak untuk menyerap sisa minyak sebelum disimpan atau disajikan.

Hasil keripik bawang putih yang renyah dan tetap utuh dipengaruhi oleh beberapa langkah kecil yang sering terlewat saat memasak di rumah. Kesalahan kecil pada tahap pemilihan bahan atau proses menggoreng bisa membuat bawang putih pecah dan tidak renyah sempurna. Berikut beberapa tips yang bisa diterapkan supaya hasil gorengan lebih maksimal.

- Pilih Bawang Putih Yang Padat: Siung bawang putih yang padat dan tidak keriput menghasilkan tekstur keripik yang lebih kokoh dan tidak mudah hancur saat digoreng.

- Gunakan Api Sedang Cenderung Kecil: Api yang terlalu besar membuat lapisan tepung cepat gosong sementara bagian dalam bawang belum matang sempurna.

- Jangan Menggoreng Terlalu Banyak Sekaligus: Menggoreng dalam jumlah sedikit membuat suhu minyak tetap stabil sehingga keripik matang merata dan tidak menempel satu sama lain.

- Celupkan Ke Air Es Sebelum Dilapisi Tepung: Air es membantu tepung menempel lebih kuat pada permukaan bawang sehingga lapisan tidak mudah terkelupas saat digoreng.

- Aduk Perlahan Selama Proses Menggoreng: Mengaduk terlalu kasar dapat membuat lapisan tepung retak dan bawang putih pecah sebelum matang sempurna.

- Tiriskan Di Atas Kertas Minyak: Kertas minyak menyerap sisa minyak berlebih sehingga keripik tidak terasa lembek atau berminyak saat dimakan.

Keripik bawang putih yang baru digoreng memang terasa paling renyah, namun kerenyahan itu bisa cepat hilang jika cara penyimpanannya kurang tepat. Ada beberapa hal sederhana yang perlu diperhatikan agar camilan ini tetap nikmat dinikmati beberapa hari ke depan.

Pastikan keripik benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke dalam wadah penyimpanan. Uap panas yang masih tersisa dapat menimbulkan kondisi lembap di dalam wadah, sehingga membuat keripik cepat melempem meski baru disimpan beberapa jam saja.

Gunakan wadah kedap udara dan simpan di tempat yang kering serta jauh dari sinar matahari langsung. Cara ini membantu menjaga kerenyahan keripik bawang putih lebih lama, bahkan bisa bertahan hingga dua minggu jika disimpan dengan benar.

Hindari menyimpan keripik bawang putih di dalam kulkas karena suhu dingin justru dapat menimbulkan kelembapan pada permukaan keripik. Cukup simpan pada suhu ruang dengan wadah tertutup rapat agar tekstur renyahnya tetap terjaga setiap kali disantap.

Apakah bawang putih perlu direndam sebelum digoreng?

Perendaman dengan air garam membantu mengurangi aroma tajam pada bawang putih sekaligus membuat rasa keripik lebih ringan setelah digoreng.

Kenapa keripik bawang putih cepat melempem?

Keripik cepat melempem jika disimpan dalam kondisi masih hangat atau wadah penyimpanan tidak tertutup rapat sehingga udara lembap masuk ke dalamnya.

Tepung apa yang cocok untuk melapisi keripik bawang putih?

Campuran tepung beras dan tepung tapioka umum digunakan karena menghasilkan lapisan yang renyah dan tidak mudah keras setelah dingin.

Berapa lama keripik bawang putih bisa disimpan?

Jika disimpan dalam wadah kedap udara dan tempat kering, keripik bawang putih bisa bertahan renyah hingga dua minggu.

Apakah bawang putih harus utuh saat digoreng?

Menggoreng bawang putih secara utuh membuat teksturnya lebih menarik dan mengurangi risiko gosong dibanding memotongnya menjadi bagian kecil.