6 Olahan Tahu Putih yang Cocok Dijadikan Lauk Kering, Dijamin Enak dan Tahan Lama

Fimela.com, Jakarta - Olahan tahu putih yang cocok dijadikan lauk kering bisa menjadi pilihan kamu yang ingin menyiapkan stok makanan di rumah. Tahu putih dengan kadar air cukup tinggi perlu diolah sampai kering agar lebih mudah disimpan, terutama setelah digoreng dan dicampur dengan bumbu. Beberapa resep dapat dibuat dengan bahan yang mudah ditemukan di warung atau pasar.

Menu seperti tahu teri, tahu balado kering, tahu serundeng, tahu kacang, tahu bawang, hingga keripik tahu bisa kamu masak sekali waktu. Prinsipnya, tahu perlu digoreng sampai bagian dalamnya tidak banyak menyimpan air, sedangkan bumbu yang digunakan juga perlu dimasak sampai tidak menyisakan kuah. Cara ini membantu menjaga lauk dari perubahan rasa dan aroma selama penyimpanan.

Meski disebut sebagai lauk kering, penyimpanan tetap perlu diperhatikan agar rasanya tidak mudah berubah jika dibiarkan terlalu lama, sehingga makanan yang sudah matang sebaiknya didinginkan lebih dulu sebelum dimasukkan ke wadah tertutup. Sebagai referensinya, berikut Fimela.com hadirkan 6 olahan yang dapat dibuat dari tahu putih, Kamis (13/8)

Kamu bisa buat menu pertama yakni tahu teri kering dari potongan tahu dengan ikan teri dan bumbu bawang yang bisa dinikmati bersama nasi putih hangat. Menu ini cocok dibuat dalam jumlah beberapa porsi karena bahan utamanya mudah ditemukan dan proses memasaknya tidak membutuhkan banyak peralatan.

Resep tahu kering teri juga dikenal sebagai salah satu olahan tahu yang dapat disimpan sebagai pelengkap menu utama. Untuk resepnya, berikut langkah-langkah membuatnya:

Takaran bahan:

• 5 potong tahu putih
• 50 gram teri
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 3 cabai merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 2 sdm kecap manis
• Minyak untuk menggoreng

Alat:

• Wajan
• Pisau
• Talenan
• Saringan
• Wadah bertutup

Cara membuat:

1. Potong tahu kecil-kecil, lalu goreng sampai bagian luarnya kering.
2. Goreng teri sampai kering dan tiriskan.
3. Tumis bawang dan cabai yang sudah diiris.
4. Masukkan garam, gula, dan kecap, lalu aduk.
5. Masukkan tahu dan teri, aduk sampai bumbu merata.
6. Masak sampai tidak ada cairan tersisa, lalu dinginkan.

Rasanya berasal dari perpaduan gurih tahu dan teri dengan bumbu bawang, cabai, serta kecap. Menu ini lebih mudah disimpan karena tahu dan teri sudah melalui proses penggorengan, sedangkan bumbu dimasak sampai kering.

Tahu balado kering bisa kamu jadikan pilihan kedua jika menyukai lauk dengan cabai tanpa harus membuat sambal setiap kali makan. Tahu dipotong kecil agar permukaannya mudah terkena bumbu, kemudian dicampur dengan cabai yang sudah dimasak sampai airnya berkurang.

Pola pengolahan seperti ini juga digunakan dalam resep tahu kering pedas. Berikut langkah-langkah membuatnya yang bisa kamu coba di rumah sebagai stok lauk kering lezat:

Takaran bahan:

• 6 potong tahu putih
• 6 cabai merah
• 3 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak secukupnya

Alat:

• Wajan
• Cobek atau blender
• Pisau
• Saringan
• Wadah bertutup

Cara membuat:

1. Potong tahu berbentuk dadu, lalu goreng sampai kering.
2. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
3. Tumis bumbu bersama daun jeruk sampai airnya berkurang.
4. Tambahkan garam dan gula.
5. Masukkan tahu goreng.
6. Aduk sampai bumbu menempel dan tidak basah.
7. Dinginkan sebelum disimpan.

Karakter rasanya berasal dari cabai, bawang, garam, dan gula sehingga cocok dimakan bersama nasi putih. Daya simpannya terbantu karena sambal dimasak sampai kadar airnya berkurang dan tahu sudah digoreng.

Tahu serundeng kering jadi menu selanjutnya buat kamu dengan perpaduan tahu goreng dengan kelapa parut yang sudah dimasak bersama bumbu. Menu ini dapat dibuat ketika ada tahu putih tersisa dan ingin diubah menjadi stok makanan untuk beberapa kali makan.

Kelapa perlu dimasak sampai tidak mengandung banyak air agar campuran tidak cepat berubah selama disimpan. Berikut langkah demi langkah membuatnya sehingga menjadi hidangan tahu serundeng yang lezat:

Takaran bahan:

• 5 potong tahu putih
• 100 gram kelapa parut
• 3 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 2 lembar daun salam

Alat:

• Wajan
• Parutan
• Cobek
• Pisau
• Wadah bertutup

Cara membuat:

1. Potong tahu, lalu goreng sampai kering.
2. Haluskan bawang dan ketumbar.
3. Tumis bumbu bersama daun salam.
4. Masukkan kelapa parut, garam, dan gula.
5. Aduk dengan api kecil sampai kelapa tidak basah.
6. Masukkan tahu dan aduk sampai tercampur.
7. Angkat dan dinginkan sebelum dimasukkan ke wadah.

Rasanya berasal dari kelapa, ketumbar, bawang, garam, dan gula yang menyatu dengan tahu. Menu ini dapat menjadi stok karena hampir seluruh bahan dimasak sampai airnya berkurang.

Tahu kacang kering dapat dibuat dari tahu putih dan kacang tanah sehingga menghasilkan lauk yang dapat dimakan bersama nasi atau dijadikan camilan. Untuk membuat ini, potongan tahu sebaiknya dibuat kecil agar mudah kering dan dapat bercampur dengan kacang serta bumbu secara merata.

Semua bahan tersebut kemudian dicampur dengan bumbu-bumbu seperti cabai merah, bawang, garam, gula dan lain-lain. Setelah semuanya siap, kamu bisa membuatnya menjadi hidangan tahu kecang kering yang nikmat. Berikut cara membuatnya:

Takaran bahan:

• 5 potong tahu putih
• 75 gram kacang tanah
• 3 bawang putih
• 4 cabai merah
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula

Alat:

• Wajan
• Cobek
• Pisau
• Saringan
• Wadah bertutup

Cara membuat:

1. Potong tahu lalu goreng sampai kering.
2. Goreng kacang tanah dan tiriskan.
3. Haluskan bawang dan cabai.
4. Tumis bumbu sampai airnya berkurang.
5. Tambahkan kecap, garam, dan gula.
6. Masukkan tahu dan kacang.
7. Aduk sampai tercampur dan tidak basah.
8. Dinginkan sebelum disimpan.

Rasanya berasal dari kacang, kecap, cabai, dan bawang. Kacang yang digoreng dan tahu yang sudah dikeringkan membuat menu ini tidak memiliki banyak cairan, sehingga lebih sesuai untuk dijadikan stok.

Tahu bawang kering jadi sajian yang cocok untuk disimpan dalam beberapa hari sebagai stok lauk. Proses membuatnya dimulai dengan potongan tahu yang digoreng, kemudian dicampur bawang putih dan bawang merah yang sudah dimasak sampai kering sehingga lauk dapat langsung diambil ketika waktu makan tiba.

Kemudian, menu tersebut bisa diangkat ketika aromanya sudah keluar dan masakan dirasa matang. Kalau saat ini kamu berniat membuat lauk kering, berikut bahan-bahan dan cara membuatnya:

Takaran bahan:

• 6 potong tahu putih
• 5 bawang merah
• 4 bawang putih
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica
• 1 sdt gula
• Minyak secukupnya

Alat:

• Wajan
• Pisau
• Talenan
• Saringan
• Wadah bertutup

Cara membuat:

1. Potong tahu menjadi ukuran kecil.
2. Goreng tahu sampai kering dan tiriskan.
3. Iris bawang merah dan bawang putih.
4. Goreng bawang sampai kering, lalu tiriskan.
5. Campurkan tahu dengan bawang.
6. Tambahkan garam, merica, dan gula.
7. Aduk sampai bumbu merata.
8. Dinginkan sebelum disimpan.

Rasanya didominasi bawang dengan tambahan garam dan merica. Menu ini dapat disimpan sebagai stok karena tahu dan bawang sama-sama melalui proses penggorengan serta tidak menggunakan kuah.

Terakhir, menu keripik tahu putih bisa menjadi pilihan ketika ingin mengolah tahu menjadi lauk yang bisa langsung dimakan dari wadah. Cara membuatnya dimulai dengan tahu putih yang dipotong, diberi campuran tepung, lalu digoreng sampai kering.

Resep keripik tahu umumnya menggunakan tepung terigu dan tepung beras sebagai pelapis. Jika saat ini kamu mau membuatnya, berikut bahan-bahan serta langkah memasaknya yang bisa dicoba:

Takaran bahan:

• 10 potong tahu putih
• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung beras
• 1 sdt garam
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 150 ml air
• Minyak secukupnya

Alat:

• Wajan
• Mangkuk
• Pisau
• Saringan
• Wadah bertutup

Cara membuat:

1. Potong tahu menjadi bagian tipis.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan bawang putih.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit.
4. Celupkan tahu ke dalam adonan.
5. Goreng dalam minyak sampai kering.
6. Tiriskan sampai minyak berkurang.
7. Dinginkan sepenuhnya sebelum disimpan.

Rasanya berasal dari tahu, garam, dan bawang putih, sedangkan lapisan tepung memberi tekstur yang dapat dimakan sebagai lauk. Keripik lebih sesuai untuk stok karena dibuat tanpa kuah dan digoreng sampai kadar airnya berkurang.

1. Apakah tahu putih bisa dijadikan lauk kering?

Bisa. Tahu dapat digoreng sampai kering lalu dicampur dengan bumbu yang sudah dimasak sampai tidak menyisakan banyak cairan.

2. Olahan tahu apa yang cocok untuk anak kos?

Tahu teri, tahu balado kering, tahu kacang, tahu bawang, tahu serundeng, dan keripik tahu dapat dibuat dalam beberapa porsi.

3. Bagaimana agar tahu kering tidak cepat basi?

Pastikan makanan sudah matang dan tidak basah, lalu dinginkan sebelum disimpan dalam wadah bersih dan tertutup.

4. Apakah tahu putih harus digoreng sampai kering?

Untuk menu stok kering, tahu sebaiknya digoreng sampai airnya berkurang karena tahu segar memiliki kadar air yang membuatnya lebih mudah rusak.

5. Berapa lama lauk tahu kering bisa disimpan?

Lama penyimpanan bergantung pada kadar air, kebersihan, wadah, dan kondisi penyimpanan. Jika muncul bau, lendir, jamur, atau perubahan rasa, sebaiknya tidak dikonsumsi.