Resep Eggs Benedict Pakai Roti Tawar, Begini Cara Buat Menu Sarapan Asli Amerika

Fimela.com, Jakarta - Kalau kamu sering ingin sarapan seperti menu di kafe, tetapi tidak selalu punya waktu untuk keluar rumah, Eggs Benedict bisa jadi pilihan. Hidangan sarapan yang populer di Amerika Serikat ini memang terlihat seperti menu yang membutuhkan banyak persiapan, terutama karena ada telur poached dan saus hollandaise.

Kabar baiknya, kamu tidak harus punya English muffin untuk membuatnya. Roti tawar yang biasanya ada di dapur bisa digunakan sebagai pengganti. Jadi, kalau pagi hari kamu ingin menyiapkan sarapan yang terasa berbeda tanpa harus belanja banyak bahan, resep Eggs Benedict pakai roti tawar ini bisa dicoba.

Teksturnya juga unik karena ada roti yang dipanggang, smoked beef yang gurih, telur dengan kuning yang masih lembut, serta saus hollandaise yang creamy dan sedikit asam. Cara membuatnya terbilang mudah. Yuk ikuti langkahnya, Sahabat Fimela, Senin (17/8).

Eggs Benedict dikenal sebagai hidangan sarapan dari Amerika Serikat. Salah satu cerita yang paling sering dikaitkan dengan asal-usulnya menyebut hidangan ini muncul di Waldorf Hotel, New York, pada 1894 setelah seorang tamu bernama Lemuel Benedict memesan kombinasi roti panggang, telur, daging asap, dan saus. Meski begitu, sejarah Eggs Benedict memiliki beberapa versi.

Dalam penyajian yang umum, Eggs Benedict menggunakan English muffin sebagai dasar. Di atasnya terdapat daging asap atau ham, kemudian telur poached dan saus hollandaise. Rasa gurih dari daging berpadu dengan telur yang lembut, sedangkan saus hollandaise memberikan rasa gurih dan sedikit asam dengan tekstur yang lembut.

Nah, kamu tidak perlu merasa harus menyediakan semua bahan seperti versi restoran. Roti tawar bisa menjadi pengganti English muffin dan tetap enak setelah dipanggang. Cara ini juga lebih praktis untuk kamu yang ingin membuat sarapan sendiri tanpa harus membeli bahan khusus yang mungkin hanya digunakan sekali.

Sebelum mulai memasak, sebaiknya semua bahan sudah kamu siapkan di meja. Ini akan membuat proses memasak terasa lebih ringan, apalagi kalau kamu membuat sarapan di pagi hari sambil menyiapkan berbagai keperluan lain. Berikut bahan-bahan yang cukup untuk sekitar empat porsi:

Bahan utama:

• 4 lembar roti tawar
• 4 butir telur
• 4 lembar smoked beef atau ham
• 1 sdm mentega
• 1 sdm cuka makan
• Garam secukupnya
• Lada hitam secukupnya

Bahan saus hollandaise:

• 2 kuning telur
• 100 gram mentega, lelehkan
• 1 sdm air perasan lemon
• 1/4 sdt garam
• Sejumput lada hitam

Kalau kamu hanya ingin membuat satu atau dua porsi, takaran bahan bisa dikurangi sesuai kebutuhan. Untuk saus hollandaise, sebaiknya jangan membuat terlalu banyak karena saus ini paling enak digunakan ketika masih hangat dan baru selesai dibuat.

Bagian yang mungkin terasa sedikit menantang adalah telur poached dan saus hollandaise. Tenang, kamu tidak perlu langsung mendapatkan bentuk telur yang sempurna pada percobaan pertama. Selama putih telur matang dan kuningnya masih lembut, hasilnya sudah bisa digunakan untuk Eggs Benedict.

Supaya tidak terasa ribet, kerjakan setiap bagian secara berurutan. Panggang roti dan smoked beef lebih dulu, kemudian buat telur poached dan saus hollandaise. Setelah semuanya siap, kamu tinggal menyusunnya dan sarapan bisa langsung dinikmati. Berikut detail step-step yang bisa dilakukan:

1. Panggang roti tawar

• Olesi kedua sisi roti tawar dengan sedikit mentega.
• Panaskan teflon dengan api sedang, kemudian panggang roti sampai kedua sisinya kecokelatan.
• Kalau kamu ingin tampilan yang lebih mirip Eggs Benedict di restoran, potong roti menggunakan gelas atau cetakan berbentuk lingkaran sebelum dipanggang.

2. Masak smoked beef

• Masukkan smoked beef ke teflon yang sama.
• Panggang sebentar sampai permukaannya matang dan sedikit kecokelatan.
• Kamu tidak perlu menambahkan banyak minyak karena smoked beef sudah mengandung lemak.

3. Buat telur poached

• Didihkan air dalam panci, lalu kecilkan api sampai air tidak bergolak terlalu kuat.
• Tambahkan satu sendok makan cuka makan.
• Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil.
• Masukkan telur secara perlahan ke dalam air panas.
• Masak sekitar tiga sampai empat menit sampai putih telur matang, tetapi bagian kuningnya masih lembut.
• Angkat telur menggunakan sendok berlubang, lalu tiriskan. Lakukan cara yang sama untuk telur berikutnya.

4. Buat saus hollandaise

• Masukkan kuning telur dan air lemon ke dalam mangkuk tahan panas.
• Kocok sampai tercampur, lalu letakkan mangkuk di atas panci berisi sedikit air panas.
• Kocok terus sambil menuangkan mentega cair sedikit demi sedikit.
• Gunakan api kecil dan jangan berhenti mengocok supaya kuning telur tidak menggumpal.
• Setelah saus mulai mengental, tambahkan garam dan lada.
• Aduk sampai tercampur. Kalau saus terasa terlalu kental, tambahkan sedikit air hangat sambil terus dikocok.

5. Susun Eggs Benedict

• Letakkan roti tawar panggang di atas piring.
• Tambahkan smoked beef, lalu letakkan telur poached di atasnya.
• Siram dengan saus hollandaise secukupnya.
• Taburkan sedikit lada hitam jika kamu suka.
• Sebaiknya langsung disantap supaya roti tetap terasa renyah dan kuning telur masih lembut.

Kalau kamu bosan dengan smoked beef, bahan ini bisa diganti sesuai isi kulkas. Ham, ayam panggang, atau salmon asap bisa menjadi pilihan. Jadi, kamu tidak perlu membeli bahan baru setiap kali ingin membuat Eggs Benedict.

Untuk kamu yang lebih suka sayuran, smoked beef bisa diganti bayam tumis, jamur, atau alpukat. Bayam dan jamur bisa ditumis sebentar dengan mentega sebelum diletakkan di atas roti. Alpukat bisa langsung diiris dan disusun sebagai lapisan sebelum telur.

Jenis rotinya juga bisa disesuaikan. Roti tawar gandum bisa digunakan jika kamu suka rasa yang lebih kuat. Kamu juga bisa memanggang roti sampai lebih kering jika menyukai tekstur yang renyah dan ingin roti tetap kokoh saat diberi saus.

Eggs Benedict sebenarnya sudah cukup mengenyangkan karena terdiri atas roti, telur, dan smoked beef. Namun, kalau kamu ingin sarapan yang lebih lengkap, tambahkan salad sederhana, tomat panggang, jamur tumis, atau kentang panggang sebagai pendamping.

Buah juga bisa menjadi pilihan yang praktis. Potongan jeruk, stroberi, melon, atau anggur dapat disajikan dalam porsi kecil agar sarapan terasa lebih segar. Kamu bisa menyesuaikannya dengan buah yang memang sudah tersedia di rumah.

Untuk minuman, kopi dan teh cocok disantap bersama Eggs Benedict. Kalau kamu tidak terlalu suka kopi pada pagi hari, jus jeruk juga bisa dipilih. Rasa segarnya dapat menyeimbangkan saus hollandaise yang gurih dan berbahan dasar mentega.

Kalau kamu baru pertama kali membuat telur poached, jangan terlalu fokus mengejar bentuk yang sempurna. Yang paling penting adalah putih telurnya matang dan kuning telur masih lembut. Gunakan air yang panas tetapi tidak mendidih dengan kuat agar telur lebih mudah mempertahankan bentuk.

Untuk saus hollandaise, kunci utamanya ada pada suhu. Api yang terlalu besar bisa membuat kuning telur matang dan menggumpal. Tuangkan mentega sedikit demi sedikit sambil terus mengocoknya. Memang perlu sedikit kesabaran, tetapi prosesnya akan lebih mudah kalau semua bahan sudah tersedia di dekat kompor.

Satu hal lagi, jangan menyusun Eggs Benedict terlalu jauh sebelum waktu makan. Roti yang terkena saus terlalu lama akan menjadi lembek. Kalau kamu sedang menyiapkan sarapan untuk keluarga atau ingin makan dengan tenang, selesaikan semua komponen terlebih dahulu, baru susun Eggs Benedict tepat sebelum disajikan.

1. Apakah Eggs Benedict bisa dibuat menggunakan roti tawar?

Bisa. Roti tawar dapat menggantikan English muffin dengan cara dipanggang terlebih dahulu agar teksturnya lebih kokoh dan tidak mudah lembek saat diberi saus.

2. Berapa lama telur poached harus dimasak?

Telur poached dapat dimasak sekitar tiga sampai empat menit. Waktu ini biasanya cukup untuk membuat putih telur matang dengan bagian kuning yang masih lembut.

3. Apakah smoked beef bisa diganti bahan lain?

Bisa. Kamu dapat menggantinya dengan ham, salmon asap, ayam panggang, bayam tumis, atau jamur sesuai bahan yang tersedia.

4. Kenapa saus hollandaise saya menggumpal?

Saus hollandaise bisa menggumpal jika kuning telur terkena panas terlalu tinggi. Gunakan api kecil dan tuangkan mentega cair sedikit demi sedikit sambil terus mengocok.

5. Apakah Eggs Benedict cocok untuk sarapan sehari-hari?

Bisa, terutama jika kamu ingin variasi sarapan yang berbeda. Namun, karena menggunakan mentega dan saus hollandaise, porsinya bisa disesuaikan dengan kebutuhan dan selera kamu.